कुछ खास खाने का मन है तो घर पर बनाएं तवा पनीर मसाला, नोट कर लें रेसिपी!

पनीर बहुत से लोगों को पसंद होता है. कोई भी पार्टी या फंक्शन पनीर के बिना अधूरा लगता है. यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होने के कारण पनीर सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. पनीर को लोग कई तरह से बनाते हैं और तरह-तरह के व्यंजन बनाते हैं. क्या आपने कभी तवा पनीर मसाला खाया है? अगर नहीं तो इस बार इसे आज़माएं. इस डिश में पनीर को दही में मैरीनेट किया जाता है और पैन में मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है. आइए जानते हैं आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं.

सामग्री:

पनीर – 300 ग्राम

बारीक कटी शिमला मिर्च – 3

प्याज – 2-3 बारीक कटे हुए

टमाटर – 4 टुकड़े

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

गाढ़ा दही – 1 कप

अजवाइन – ½ चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

हल्दी पाउडर – 1 चम्मच

चाट मसाला – 1 चम्मच

गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

जीरा पाउडर – 2 चम्मच

पाव भाजी मसाला – 2 चम्मच

रिफाइंड तेल – 4 बड़े चम्मच

कटा हरा धनिया – ½ कप

नमक स्वादानुसार

 

व्यंजन विधि:

एक बड़े कटोरे में दही लें और उसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, अजवायन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

– पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन पर दही का मिश्रण लपेट दें. ढककर लगभग 30 मिनट तक मैरिनेट होने दें।

– पैन गरम करें और 2 बड़े चम्मच तेल डालें. गर्म होने पर मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को तवे पर रखें.

– पनीर को धीमी आंच पर चारों तरफ से पलटते हुए पकाएं, जब तक वह अच्छी तरह पक न जाए.

– इसी बीच एक पैन में बचा हुआ तेल गर्म कर लें. इसमें कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

बारीक कटी शिमला मिर्च डालें और अतिरिक्त 5 मिनट तक भूनें।

जब शिमला मिर्च पक जाए तो इसमें कुचले हुए टमाटर, हल्दी, नमक और पाव भाजी मसाला डालें। धीमी आंच पर पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे.

आंच धीमी कर दें, पका हुआ पनीर मसाले में डालें और कटे हरे धनिये से गार्निश करें.