नवरात्रि में ट्राई करें फराली दही वड़ा, आएगा मजा

नवरात्रि दही वड़ा रेसिपी: इस समय नवरात्रि का त्योहार चल रहा है। नवरात्रि के नौ दिनों में मां दुर्गा के भक्त मां को प्रसन्न करने के लिए व्रत और पूजा करते हैं। कुछ लोग एक दिन का व्रत रखते हैं तो कुछ लोग नौ दिनों का व्रत रखते हैं। तो आज हम आपको नवरात्रि व्रत की स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रहे हैं. जानें फराली दही वड़ा बनाने की आसान रेसिपी.

फराली दही वड़ा बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप समा के चावल
• 2 हरी मिर्च
• सिर के लिए 1/2 चम्मच सेंधा नमक
• 1/4 कप साबुन
• अदरक का एक इंच टुकड़ा
• 1 उबला हुआ आलू

सजावट के लिए

• दही 2 कप (लगभग)
• भुना हुआ जीरा पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच तेल तलने के लिए
• इमली की चटनी आवश्यकतानुसार
• 2 चम्मच चीनी
• सजावट के लिए हरा धनियां

फराली दही वड़ा कैसे बनाये

• – सबसे पहले एक कप समा के चावल, 1/4 कप साबूदाना लें और इसे मिक्सर में पीस लें.
• – अब इस मिश्रण को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें.
• – अब इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए एक अलग बर्तन में निकाल लें और एक तरफ रख दें.
• – अब बारीक कटी हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालें.
• – अब एक पैन में 2 चम्मच तेल डालें और जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हरी मिर्च और अदरक डालें.
• जब यह भुन जाए तो इसमें भुना कुसुम मिश्रण और सेंधा नमक भी डाल दीजिए.
• – साबुन पाउडर से दोगुना पानी डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए हिलाते रहें.
• इस बीच आंच धीमी रखें. अन्यथा मिश्रण गांठदार हो सकता है।
• जब मिश्रण अच्छे से मिक्स हो जाए तो आंच को मध्यम से तेज कर दें और लगातार हिलाते रहें ताकि मिश्रण तले में चिपके नहीं।
• जल्द ही मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा.
• जब मिश्रण इतना गाढ़ा हो जाए कि इसका वड़ा बनाया जा सके तो गैस बंद कर दें।
• – अब इस मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें.
• मिश्रण ठंडा होने पर उबले हुए आलू को कद्दूकस करके मिश्रण में मिला दीजिये.
• अपने हाथों पर तेल लगाएं और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के लिए उसे अपने हाथों से रगड़ें।
• ध्यान रखें कि इस मिश्रण को अच्छे से पीसना जरूरी है.
• यदि मिश्रण को ठीक से मैश नहीं किया गया है, तो दही का सिरा नरम नहीं होगा।
• – हाथों में तेल लगाने के बाद थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर उसकी लोई बना लीजिए.
• इसी तरह सारे सिर बना कर अलग रख लीजिये.
• – अब गैस पर एक कड़ाही में तेल डालें और मध्यम आंच पर सिर को भून लें.
• तेल में डालने के बाद तुरंत सिर न हिलाएं। क्योंकि ऐसा करने से सिर फट सकता है.
• जब वड़ा अपने आप तेल में तैरने लगे तो इसे पलट दीजिए और सुनहरा होने तक तल लीजिए.
• इसके बाद जब आपका वड़ा खाने का मन हो तो उससे पहले इसे पांच मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
• इसके अलावा दही को मैश कर लें और उसमें सेंधा नमक और चीनी डालकर मिला लें.
• सिर को पानी से निकाल कर एक प्लेट में रख लीजिये.
• – दही, इमली की चटनी, भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक और कटा हरा धनिया डालकर वड़ा परोसें.