स्वाद में बेहद स्वादिष्ट है केसर पिस्ता फिरनी, नोट कर लें आसान रेसिपी!

केसर पिस्ता फिरनी एक खास मिठाई है जो मौकों और त्योहारों पर बहुत पसंद की जाती है. अवध से निकलने वाली यह मिठाई अपने लजीज स्वाद के लिए जानी जाती है. यह रेसिपी बनाने में अपेक्षाकृत आसान है और इसके लिए चावल, दूध और चीनी जैसी बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है। केसर डालने से इसका स्वाद बढ़ जाता है और कुछ लोग इसमें काजू और बादाम जैसे सूखे मेवे भी डाल देते हैं. पिस्ता और सूखी गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर चाहे गर्म परोसा जाए या ठंडा, यह मिठाई आपको जरूर पसंद आएगी।

सामग्री:

मलाईदार दूध: 1.5 कप

चावल (पिसा हुआ): 2 बड़े चम्मच

चीनी: 1/2 कप 

केसर: 1 ग्राम

पिस्ते: 30 ग्राम

इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच

गुलाब जल: 1/2 बड़ा चम्मच

सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ: 2 चम्मच

 

व्यंजन विधि:

– सबसे पहले चावल को करीब दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें.

– एक भारी तले का पैन लें, उसे मध्यम आंच पर रखें और उसमें दूध डालें.

– इसी बीच भीगे हुए चावल को छानकर हल्का पीस लीजिए. उबलते दूध में पिसा हुआ चावल डालें।

– चावल को दूध में तब तक हिलाते रहें जब तक वह नरम न हो जाए और अच्छे से पक न जाए.

पिस्ते छील कर बारीक काट लीजिये.

फिरनी में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। – फिर इसमें केसर, इलायची पाउडर और गुलाब जल मिलाएं.

– मिश्रण को अच्छी तरह तब तक हिलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए.

एक बार हो जाने पर, आंच बंद कर दें और फिरनी को ठंडा होने दें।

यदि आप गर्म परोसना पसंद करते हैं, तो आप फिरनी को सीधे परोस सकते हैं। ठंडे संस्करण के लिए, इसे एक बड़े कटोरे में डालें और ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

ठंडा होने पर फिरनी को पिस्ता और सूखी गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं।