बेहद फायदेमंद है ये हरी कांटेदार सब्जी, जानिए इसे बनाने की विधि

कंटोला के फायदे और रेसिपी: आपने कई तरह की हरी सब्जियां खाई होंगी. लेकिन क्या आपने कभी कंटोला की सब्जी खाई है? यह एक अंडाकार आकार की कांटेदार सब्जी है जो पोषक तत्वों का भंडार है। अंग्रेजी में इसे स्पाइनी लौर्ड के नाम से जाना जाता है । इस सब्जी का सेवन करने से आपको कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। इस बारे में जानकारी दे रही हैं डाइटिशियन प्रियंका जयसवाल।

कंटोला सब्जी के फायदे

पुरानी बीमारियों का खतरा कम करें

विशेषज्ञों का कहना है कि कंटोला एक ऐसी सब्जी है जिसमें फ्लेवोनोइड्स, फिनोल और कैरोटीनॉयड जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट शरीर में हानिकारक मुक्त कणों को निष्क्रिय करके पुरानी बीमारियों जैसे मधुमेह, हृदय रोग और कई अन्य बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं

विटामिन सी अक्सर प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखने और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है (साथ ही, कंटोला विटामिन सी से भरपूर होता है जो संक्रमण और बीमारियों के खिलाफ आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकता है। यह फ्लू और अन्य बैक्टीरिया और वायरल संक्रमण जैसी मौसमी बीमारियों को रोकने में प्रभावी है। 

वजन घटाने की यात्रा में सहायक

इस सब्जी को खाने से आपकी वजन घटाने की यात्रा में काफी फायदा हो सकता है। कंटोला में कैलोरी कम होती है, जबकि आहारीय फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है। ऐसे में इसके सेवन से आप बहुत अधिक कैलोरी का उपभोग नहीं करते हैं और फाइबर आपको लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे भोजन की लालसा कम हो जाती है।

दिल के लिए फायदेमंद

विशेषज्ञों का कहना है कि कंटोला में पाया जाने वाला पोषण दिल के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें मौजूद पोटेशियम बीपी को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य पर कम तनाव पड़ता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, जिससे कुल मिलाकर हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।

पाचन

कंटोला में मौजूद फाइबर सामग्री स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने में मदद करती है। कब्ज की समस्या से राहत मिलती है और मल त्यागने में आसानी होती है।

कंटोला की सब्जी कैसे बनाये

– गैस चालू करें और एक पैन में तेल लें. – तेल गर्म होने पर इसमें लहसुन डालें. – फिर हींग, कंटोला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– फिर हल्दी और नमक डालकर दोबारा मिला लें. – फिर हरा धनिया डालें और थोड़ी देर ढककर पकने दें. – फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें. इसके बाद बर्तन को दोबारा पानी से ढक दें और पकने दें। जब यह अच्छे से फूल जाए तो गैस बंद कर दें। तो आपकी कंटोला सब्जी तैयार है.