फायदों से भरपूर है मखाना, जानें इसके फायदे, नुकसान और खाने का सही तरीका

मखाने के स्वास्थ्य लाभ: स्वस्थ रहने के लिए हमारे बुजुर्ग हमें अपने आहार में कई खास चीजों को शामिल करने की सलाह देते थे। विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियां, बीज, मेवे और सूखे मेवे खाना हमेशा से स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना गया है। यह मखाना गुणों से भरपूर है. यह फाइबर, प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। इसमें कई अन्य पोषक तत्व भी पाए जाते हैं. इसके गुणों के कारण इसे सुपरफूड भी कहा जाता है। खासकर महिलाओं के लिए यह बहुत फायदेमंद है।

मखाना एक कम वसा वाला नाश्ता है और इसे कई तरीकों से आहार में शामिल किया जा सकता है। हालांकि कुछ लोगों को मखाना कम खाना चाहिए. आइए विशेषज्ञों से जानें मखाना के औषधीय गुण क्या हैं, इसके फायदे और नुकसान क्या हैं, इसे आहार में कैसे शामिल किया जा सकता है और किन लोगों को इससे दूर रहना चाहिए। यह जानकारी दे रही हैं डाइटिशियन नंदिनी। वह एक प्रमाणित आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ हैं।

मखाना क्या है?
मखाना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है. इसे व्रत के दौरान भी खाया जाता है. यह वास्तव में कमल के फूल का बीज है। इसे वॉटर लिली से भी निकाला जाता है। भारत में मखाना सबसे अधिक बिहार में उगाया जाता है। मखाने को इकट्ठा करने, सुखाने और भंडारण करने की प्रक्रिया बहुत लंबी होती है और इस प्रक्रिया के बाद मखाना हम तक इसी रूप में पहुंचता है।

मखाने के औषधीय गुण क्या हैं?
मखाना औषधीय गुणों से भरपूर है. इसमें मौजूद पोषक तत्वों के कारण इसे सुपरफूड भी कहा जाता है। मखाने में सोडियम और फैट कम होता है। साथ ही इसमें प्रोटीन और फाइबर भी अच्छी मात्रा में होता है। मखाना विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, जिंक, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस से भरपूर होता है। विशेषज्ञों के मुताबिक 100 ग्राम मखाने में करीब 10.71 ग्राम प्रोटीन और 4 ग्राम फाइबर होता है. 100 ग्राम मखाने में करीब 71 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है.

मखाने के फायदे

• इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है. इसलिए मधुमेह के रोगियों को इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए। इसके सेवन से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है.
• मखाना आयरन से भरपूर होता है. इसलिए जो लोग एनीमिया से पीड़ित हैं या अक्सर कमजोरी और थकान महसूस करते हैं उन्हें मखाने का सेवन करना चाहिए।
• मखाना कब्ज से राहत दिलाता है. इसमें फाइबर होने के कारण इसके सेवन से पेट आसानी से साफ हो जाता है।
• मखाने में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है। यह शरीर में मौजूद सूजन को कम करता है और जोड़ों के दर्द से भी राहत दिलाता है।
• यह इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है। इसलिए पीसीओएस से पीड़ित महिलाओं को इसका सेवन करना चाहिए।
• मखाने में विषहरण गुण होते हैं। इसे खाने से शरीर में मौजूद विषैले तत्व बाहर निकल जाते हैं और शरीर स्वस्थ रहता है।
• इसमें मौजूद मैग्नीशियम और पोटैशियम के कारण इसका सेवन करने से बीपी कंट्रोल में रहता है। वहीं, इसमें सोडियम की मात्रा कम होती है, जो बीपी को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो यह हेल्दी नाश्ता आपके लिए सबसे अच्छा साबित हो सकता है।
• मखाना एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है. यह उम्र बढ़ने के लक्षणों को भी कम करता है।
• गर्भावस्था के दौरान खाना खाना भी फायदेमंद माना जाता है।
• मखाना हृदय स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है।
• इसकी तासीर ठंडी होती है. गर्मियों में इसका सेवन विशेष रूप से फायदेमंद होता है।
• जो लोग गठिया से पीड़ित हैं उन्हें इसका सेवन करना चाहिए।
• मखाने में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। इसलिए इसे खाने के बाद पेट भरा रहता है और अनचाही लालसा नहीं होती।
• मखाने में आइसोक्विनोलिन एल्कलॉइड होता है। इससे नींद अच्छी आती है और तनाव भी कम होता है.
• इसमें मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-माइक्रोबियल गुणों के कारण यह मसूड़ों के लिए भी अच्छा माना जाता है।
• मखाने खाने का उचित समय
• विशेषज्ञों के मुताबिक मखाना कभी भी खाया जा सकता है.
• इसे खाली पेट खाना भी सेहत के लिए फायदेमंद होता है.
• अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो इसे शाम के समय ग्रीन टी के साथ खाएं।

मखाने को कई तरह से आहार में शामिल किया जा सकता है

• मखाने को हल्के घी में भूनकर आप इसे शाम के नाश्ते के तौर पर खा सकते हैं.
• रात के खाने में मखाना और पनीर टिक्की भी वजन घटाने के लिए अच्छी मानी जाती है।
• मखाने को दूध में भिगोकर खाना भी फायदेमंद होता है।
• कुछ जगहों पर इसे सब्जियों के साथ मिलाकर भी बनाया जाता है.
• मखाना का उपयोग कुछ स्मूदीज़ में भी किया जाता है।

मखाने के नुकसान

• मखाना खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है और इससे सेहत को कोई नुकसान नहीं होता है. लेकिन, इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
• खासकर जिन लोगों की पाचन शक्ति कमजोर है उन्हें मखाना कम मात्रा में खाना चाहिए।
• अगर आपको बार-बार पेट खराब होता है या डायरिया होता है तो मखाना न खाएं।
• अगर आपको किडनी में पथरी है तो भी विशेषज्ञ मखाना न खाने की सलाह देते हैं।
• अगर आपको मखाना या किसी ड्राई फ्रूट से एलर्जी है तो भी कम से कम एक बार डॉक्टर से सलाह लें।