कौन सा पौधा बियर को एक अलग स्वाद देता है? शराब प्रेमियों को पता नहीं होगा

बीयर: कई लोगों को बीयर पीना पसंद होता है . यह एक प्राचीन एवं लोकप्रिय पेय है। जिसे पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है. यह अपने अनोखे स्वाद और सुगंध के लिए जाना जाता है। इसका स्वाद और सुगंध विशेष रूप से शराब बनाने की प्रक्रिया और इसकी सामग्री से संबंधित है। बीयर बनाने के लिए मुख्य रूप से माल्ट, पानी और यीस्ट का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, एक विशेष पौधा है जो बीयर को विशेष स्वाद और सुगंध देने का काम करता है। यह पौधा हॉप्स है।

हॉप्स क्या है?
हॉप्स एक बेल वाला पौधा है, जिसे ह्यूमुलस ल्यूपुलस कहा जाता है। बीयर बनाने की प्रक्रिया में हॉप्स की प्राथमिक भूमिका स्वाद और सुगंध जोड़ना है। हॉप्स न केवल बीयर में स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं, बल्कि बीयर की शेल्फ लाइफ भी बढ़ाते हैं और कड़वाहट लाते हैं, जो बीयर के स्वाद का एक विशिष्ट पहलू है।

हॉप्स बियर को एक अनोखी और मादक सुगंध देते हैं। हॉप्स में मौजूद तेल और छिलके बीयर को एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद देने में मदद करते हैं। ये सुगंध फूलों, फलों और हरी वनस्पतियों की हो सकती हैं, जो विभिन्न प्रकार की बियर के अनुसार अलग-अलग होती हैं। उदाहरण के लिए, कुछ हॉप्स में साइट्रस या पाइन फ्लेवर होते हैं, जबकि अन्य में मीठी फूलों की सुगंध हो सकती है।

इसके अतिरिक्त, हॉप्स का एक महत्वपूर्ण कार्य बीयर में कड़वाहट प्रदान करना है। कड़वाहट बीयर के स्वाद को संतुलित करती है और चीनी की मिठास को ख़त्म कर देती है। हॉप्स में मौजूद अल्फा एसिड बीयर की कड़वाहट के लिए जिम्मेदार होते हैं। यह कड़वाहट आईपीए (इंडिया पेल एले) जैसी बियर में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। इसके साथ ही हॉप्स बीयर की ताजगी बनाए रखने में भी मदद करते हैं। इसमें एंटी-माइक्रोबियल गुण होते हैं, जो बीयर के खराब होने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। इससे बीयर की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है और यह लंबे समय तक ताज़ा रहती है।

हॉप्स कितने प्रकार के होते हैं?
हॉप्स का उपयोग कई प्रकार की बियर बनाने में किया जाता है। हॉप्स के विभिन्न प्रकार और किस्में हैं, जो बियर के स्वाद प्रोफ़ाइल को प्रभावित करते हैं। सिट्रा हॉप्स का स्वाद और गंध बिल्कुल खट्टे और उष्णकटिबंधीय फलों की तरह है। इसका उपयोग आमतौर पर आईपीए और अन्य हॉप-फ़ॉरवर्ड बियर में किया जाता है। सेज हॉप्स चेक बियर के लिए लोकप्रिय हैं और इनमें हल्का, पुष्पीय स्वाद होता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से लाइट लेगर और पेल्सनर बियर में किया जाता है। इसका उपयोग कुछ बियर में भी किया जाता है। जिसके लिए इन स्मोकी हॉप्स का इस्तेमाल किया जाता है. यह बियर में धुएँ के रंग का स्वाद और सुगंध भी जोड़ता है।