Winter Diet : अगर खून की कमी या खराब पेट से हैं परेशान, तो अपनी थाली में आज ही जगह दें इस हरी सब्जी को
News India Live, Digital Desk : दिसंबर-जनवरी की कड़ाके की ठंड हो और खाने की थाली में हरी सब्जियों की बात न हो, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। हम अक्सर बाज़ार में सरसों, पालक और मेथी तो खूब खरीदते हैं, लेकिन एक छोटी सी, साधारण दिखने वाली सब्जी को नज़रअंदाज़ कर देते हैं। जी हां, हम बात कर रहे हैं बथुआ (Bathua) की।
शायद आप न जानते हों, लेकिन हमारे बड़े-बुजुर्ग बथुआ को 'सोना' मानते थे। गांव-देहात में इसे सर्दियों की संजीवनी कहा जाता है। आइए, बिल्कुल आसान भाषा में समझते हैं कि आखिर ये छोटा सा हरा पत्ता आपके शरीर में क्या जादू कर सकता है।
1. पेट रहेगा बिल्कुल साफ (Digestion & Constipation)
आजकल बाहर का खाना खा-खाकर पेट का हाल बुरा रहता है। गैस, एसिडिटी और कब्ज आम बात हो गई है। बथुआ इन सबकी रामबाण दवा है। यह पेट को ठंडक देता है और डाइजेशन को सुधारता है। अगर किसी को लगातार कब्ज की शिकायत रहती है, तो हफ्ते में 2-3 दिन बथुआ का साग या रायता खाने से बहुत आराम मिलता है।
2. खून की कमी को करेगा दूर (Rich in Iron)
अक्सर सर्दियों में हम आलस महसूस करते हैं। यह शरीर में आयरन (Iron) की कमी का संकेत हो सकता है। बथुआ आयरन और फोलिक एसिड का खजाना है। महिलाओं और बढ़ते बच्चों के लिए तो यह किसी टॉनिक से कम नहीं है। यह नेचुरल तरीके से हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और आपको एनर्जेटिक रखता है।
3. पथरी (Kidney Stone) में मददगार
यह बात बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन आयुर्वेद में माना जाता है कि बथुआ गुर्दे यानी किडनी के लिए बहुत अच्छा होता है। कहा जाता है कि बथुआ का रस या सब्जी नियमित खाने से पथरी बनने का खतरा कम होता है और किडनी डिटॉक्स (साफ) होती है।
4. नेचुरल स्किन ग्लो (Skin Detox)
सर्दी में त्वचा रूखी और बेजान हो जाती है। बथुआ खून को साफ़ (Blood Purifier) करने का काम करता है। जब खून साफ़ होगा, तो चेहरे पर अपने आप चमक आएगी और कील-मुंहासों की समस्या कम होगी। महंगी क्रीम लगाने से बेहतर है कि डाइट में बथुआ शामिल करें।
कैसे खाएं?
बथुआ की तासीर गर्म होती है, इसलिए यह सर्दियों में शरीर को गर्माहट भी देता है। आप इसे:
- आटे में गूंथकर इसके पराठे बना सकते हैं।
- दही में मिलाकर इसका रायता बना सकते हैं (जो सबसे ज्यादा फायदेमंद है)।
- या फिर इसे दाल में डालकर बथुआ वाली दाल बना सकते हैं।
तो अगली बार सब्जी मंडी जाएं, तो इस 'सस्ती मगर कीमती' सब्जी को घर ज़रूर लाएं। यह स्वाद और सेहत दोनों का पैकेट है!
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