सर्दियों की शाम और घर का बना फ्रेश कॉर्न सूप बच्चों के लिए स्वाद और सेहत का पैकेट
News India Live, Digital Desk: सर्दियों का मौसम अपने साथ बहुत सारी मस्ती लाता है, लेकिन साथ ही लेकर आता है नाक बहना, हल्का जुकाम और बच्चों की चिड़चिड़ाहट। इस मौसम में अक्सर मम्मी-पापा की सबसे बड़ी चिंता यही होती है कि बच्चे को ऐसा क्या खिलाएं जो उसे अंदर से गर्म रखे और खाने में भी उसे बोरियत न हो।
बाहर का 'पैकेट वाला' सूप बनाना तो आसान है, पर क्या आपने कभी सोचा है कि उसमें कितना ज्यादा सोडियम और प्रिजर्वेटिव्स होते हैं? इसलिए आज हम बात करेंगे उस तरीके की, जिससे आप रेस्टोरेंट जैसा मखमली और स्वाद से भरपूर 'स्वीट कॉर्न सूप' अपने किचन में ही तैयार कर सकते हैं।
क्यों है ये सूप बच्चों के लिए बेस्ट?
स्वीट कॉर्न में फाइबर होता है जो बच्चों के पेट के लिए अच्छा है, और इसमें मौजूद विटामिन उनकी आंखों और एनर्जी लेवल के लिए भी कमाल के होते हैं। सबसे अच्छी बात ये है कि बच्चे इसके मीठे स्वाद के दीवाने होते हैं!
कैसे बनाएं बिल्कुल परफेक्ट और हेल्दी सूप?
जरूरी सामान (जो आपकी रसोई में ही मिल जाएगा):
- स्वीट कॉर्न: एक से डेढ़ कप (उबले हुए)।
- सब्जियां: बारीक कटी हुई गाजर, बीन्स और शिमला मिर्च (बच्चों को पता भी नहीं चलेगा कि उन्होंने सब्जियां खा लीं!)।
- अदरक-लहसुन: बिल्कुल बारीक कटा हुआ (यही सूप को असली विंटर टच देगा)।
- काली मिर्च और नमक: स्वादानुसार।
- थोड़ा सा मक्खन या घी: भूनने के लिए।
बनाने का आसान तरीका:
- पेस्ट तैयार करें: सबसे पहले थोड़े से उबले हुए स्वीट कॉर्न को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें। यही वो सीक्रेट स्टेप है जिससे सूप में बाजार जैसा 'गाढ़ापन' आएगा बिना किसी मिलावट के।
- तड़का लगायें: एक कढ़ाई में हल्का सा घी या मक्खन गरम करें। उसमें अदरक और लहसुन डालकर तब तक भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे। (याद रहे, ये दोनों ठंड से बचाने में बहुत मददगार होते हैं)।
- सब्जियों की बारी: अब सारी कटी हुई सब्जियां और साबुत स्वीट कॉर्न के दाने डालकर 2 मिनट चलाएं।
- पानी और उबाल: अब इसमें 2-3 कप पानी (या सब्जियों का स्टॉक) डालें और वो कॉर्न पेस्ट भी डाल दें जो हमने मिक्सी में बनाया था।
- पकने दें: सूप को धीमी आंच पर 5-7 मिनट उबलने दें। जब आपको लगे कि सूप थोड़ा गाढ़ा होने लगा है, तो उसमें स्वादानुसार नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च मिला दें।
- फिनिशिंग टच: ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया या हल्का सा नींबू का रस निचोड़ें—ये टेस्ट को दोगुना कर देगा!
मेरी एक छोटी सी सलाह:
अगर आपका बच्चा थोड़ा और गाढ़ा सूप पसंद करता है, तो आप थोड़ा सा ओट्स पाउडर भी मिला सकते हैं, ये कॉर्नफ्लोर से कहीं ज्यादा हेल्दी विकल्प है।
इस सूप को बनाने में मुश्किल से 15 मिनट लगेंगे, लेकिन इसके एक-एक घूंट में जो पोषण है, वो आपके बच्चे को पूरी सर्दी एनर्जेटिक और फिट रखेगा। तो इंतज़ार किस बात का? आज शाम ही इसे बनाइये और देखिये कैसे आपका बच्चा मांग-मांग कर इसे पीता है!
