घंटों का काम बस 5 मिनट में, मटर छीलने की वो देसी ट्रिक जिसने गृहिणियों का सिरदर्द खत्म कर दिया
News India Live, Digital Desk : सच तो यह है कि मटर खाना सबको पसंद है, लेकिन उसे छीलना किसी को नहीं। अक्सर जब मेहमान आने वाले होते हैं या सर्दी के लिए मटर को फ्रीज (Freeze) करना होता है, तो पूरा घर इस काम में जुटने के बावजूद घंटों लगा देता है। अगर मटर थोड़ी सख्त हो, तो नाखूनों का तो हाल ही बेहाल हो जाता है।
लेकिन सोशल मीडिया और प्रोफेशनल शेफ के पिटारे में एक ऐसा तरीका है जो सुनने में तो थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन असर बड़ा जबरदस्त करता है। चलिए इसे समझते हैं।
1. गर्म पानी का वह मैजिक टच
अक्सर हम सूखी मटर को छीलने की कोशिश करते हैं जिससे छिलका सख्त लगता है। इसका सबसे बेहतरीन जुगाड़ ये है कि आप एक बड़े पतीले में पानी गर्म करें (ध्यान रहे, उबालना नहीं है)। जब पानी हल्का गुनगुना या थोड़ा ज्यादा गर्म हो जाए, तो गैस बंद कर दें और सारी मटर को उसमें डाल दें। बस 2-3 मिनट के लिए उसे ढंक कर छोड़ दें।
फायदा क्या होगा? गरम पानी की भाप और गर्माहट से मटर का ऊपरी छिलका मुलायम और ढीला हो जाता है। इसके बाद आप बस ऊपर से एक हल्का सा धक्का देंगे और दाने खुद-ब-खुद बाहर गिर जाएंगे।
2. प्रेस या बेलन वाला तरीका (जो बड़े काम का है)
अगर आपके पास बहुत ज्यादा मटर है, तो आप एक कपड़े पर मटर फैलाएं, उसे ऊपर से दूसरे कपड़े से ढक दें और हल्का सा प्रेस (गर्म नहीं) या बेलन फिराएं। बहुत हल्की मेहनत में दाने और छिलके अलग होने शुरू हो जाएंगे। हालांकि, इसमें ध्यान रखना होता है कि दाने पिचक न जाएं।
3. नाखूनों को कैसे बचाएं?
अगर आप पानी वाला तरीका नहीं अपनाना चाहते, तो अंगूठे से मटर के बीच के हिस्से को दबाने के बजाय हमेशा ऊपर के सिरे (Tip) से खोलें। सिरा हटाते ही मटर एक जिप की तरह खुल जाएगी और आपके नाखून सुरक्षित रहेंगे।
अब अगली बार जब घर में मटर आए, तो टेंशन मत लीजिएगा। बस पानी गर्म करें और जादू देखें! किचन में ये छोटे-छोटे जुगाड़ न केवल हमारा समय बचाते हैं, बल्कि कुकिंग को एक मज़ेदार काम भी बना देते हैं।
