मधुमेह: मेथी और करेले के पत्ते, ये चार सब्जियां मधुमेह की दवा की तरह काम करती हैं, आप इन्हें सर्दियों में रोजाना खा सकते
मधुमेह के लिए सब्जियां: आजकल जीवनशैली से जुड़ी कुछ बीमारियां आम होती जा रही हैं, जिनमें से एक है मधुमेह। मधुमेह एक जीवनशैली से संबंधित समस्या है जिसमें रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखना आवश्यक है। रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने के लिए रोगी को नियमित दवाएं लेनी पड़ती हैं और साथ ही अपने खान-पान का भी ध्यान रखना पड़ता है। हालांकि, सर्दियों में कुछ ऐसी सब्जियां हैं जो मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकती हैं। आज हम आपको इन 4 सब्जियों के बारे में बताएंगे, जो मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद कर सकती हैं। ये चारों सब्जियां मधुमेह रोगियों के लिए सुपर फूड मानी जाती हैं।
सर्दियों में यह सब्जी बाजार में भरपूर मात्रा में मिलती है, लेकिन इसके फायदों के बारे में कम ही लोग जानते हैं और इसलिए इसका उतना सेवन नहीं करते जितना करना चाहिए। आज हम आपको सर्दियों में मिलने वाली इन चार सब्जियों के बारे में बताएंगे जिन्हें मधुमेह रोगियों के लिए औषधि माना जाता है। इन सब्जियों को खाने से रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रण में रहता है। मधुमेह से पीड़ित लोगों को इन चार सब्जियों को अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए।
शलजम
शलजम, जिसे गुजराती में अलकूट या गांठदार पत्तागोभी भी कहा जाता है, मधुमेह रोगियों के लिए एक सुपर फूड है। यह फाइबर से भरपूर होता है और इसमें ग्लाइकोसिनोलेट्स पाए जाते हैं, जो शरीर द्वारा आंतों में ग्लूकोज के अवशोषण को कम करने में मदद करते हैं। इसे खाने के बाद शुगर लेवल अचानक नहीं बढ़ता। गांठदार पत्तागोभी को कई तरह से खाया जा सकता है। इसे सब्जी बनाकर, सांभर की तरह पकाकर या प्याज के साथ सलाद के रूप में खाया जा सकता है।
शकरकंद
शकरकंद स्वाद में मीठी होती है, लेकिन मधुमेह रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद होती है। शकरकंद में प्रतिरोधी स्टार्च और बीटा कैरोटीन पाया जाता है। ये शरीर में मधुमेह के लिए लाभकारी हार्मोन का उत्पादन बढ़ाते हैं। इस विशेष हार्मोन की वृद्धि भूख को नियंत्रित रखती है और अधिक खाने से रोकती है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर संतुलित रहता है। आप शकरकंद को उबालकर और उस पर मसाले छिड़ककर खा सकते हैं। शकरकंद को एक बार उबालकर, ठंडा करके और फिर से गर्म करने से उसमें प्रतिरोधी स्टार्च की मात्रा बढ़ जाती है और वह अधिक लाभकारी हो जाती है।
मूली
मधुमेह रोगियों को भी मूली खानी चाहिए। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी और फाइबर होता है। मूली मधुमेह रोगियों के लिए दवा की तरह काम करती है, यह लिवर और अग्नाशय के एंजाइमों को सहारा देती है। मूली खाने से कार्बोहाइड्रेट का पाचन धीमा होता है, सूजन कम होती है और रक्त शर्करा नियंत्रण में रहती है। सर्दियों में मूली को सलाद के रूप में खाया जा सकता है।
सरसों का साग
सरसों के साग मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद होते हैं। सरसों के पत्तों में एंटीऑक्सीडेंट और ऐसे यौगिक पाए जाते हैं जो शरीर में मेटफॉर्मिन की तरह काम करते हैं। ये लिवर की चर्बी कम करने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करके चयापचय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। सरसों के पत्तों को लहसुन के साथ हल्का भूनकर खाया जा सकता है।
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