गर्मियों में वरदान है यह देसी कोल्ड ड्रिंक पेट की हर समस्या का पक्का इलाज, जानें कांजी के फायदे और आसान रेसिपी
News India Live, Digital Desk: चिलचिलाती धूप और बढ़ती गर्मी में शरीर को हाइड्रेटेड रखना किसी चुनौती से कम नहीं है। ऐसे में बाजार के केमिकल वाले सॉफ्ट ड्रिंक्स पीने के बजाय, सदियों पुराना भारतीय नुस्खा 'कांजी' (Kanji) आपके लिए बेस्ट विकल्प हो सकता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसके औषधीय गुण आपको गर्मियों की बीमारियों से कोसों दूर रखते हैं।
क्या है कांजी? (The Indian Probiotic)
कांजी एक पारंपरिक फर्मेन्टेड (Fermented) पेय है, जिसे आमतौर पर काली गाजर, चुकंदर या राई के पानी से बनाया जाता है। इसे 'नेचुरल प्रोबायोटिक' कहा जाता है क्योंकि फर्मेंटेशन की प्रक्रिया इसमें हेल्दी बैक्टीरिया पैदा करती है, जो हमारे गट हेल्थ (Gut Health) के लिए बेहद फायदेमंद हैं।
कांजी पीने के 5 जबरदस्त फायदे
पाचन तंत्र की मजबूती: इसमें मौजूद अच्छे बैक्टीरिया कब्ज, गैस और एसिडिटी जैसी समस्याओं को जड़ से खत्म करते हैं।
इम्यूनिटी बूस्टर: विटामिन-C और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होने के कारण यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है।
शरीर को रखे ठंडा: लू और भीषण गर्मी के प्रभाव को कम करने के लिए यह एक प्राकृतिक कूलेंट का काम करती है।
स्किन के लिए ग्लोइंग: खून साफ करने और शरीर को डिटॉक्स करने की वजह से चेहरे पर प्राकृतिक निखार आता है।
वेट लॉस में मददगार: मेटाबॉलिज्म को तेज कर यह वजन घटाने की प्रक्रिया को आसान बनाती है।
घर पर कैसे बनाएं चटपटी कांजी? (Step-by-Step Recipe)
कांजी बनाना बेहद आसान है, बस इसे तैयार होने के लिए थोड़ी धूप की जरूरत होती है।
सामग्री: 2-3 काली गाजर (या लाल गाजर और चुकंदर), 2 बड़े चम्मच पिसी हुई राई, काला नमक, थोड़ी सी हींग और 2 लीटर पानी।
विधि: 1. गाजर और चुकंदर को लंबे टुकड़ों में काट लें। 2. एक कांच के जार या मिट्टी के बर्तन में पानी भरें और उसमें कटी हुई सब्जियां, राई, नमक और हींग डाल दें। 3. जार का मुंह सूती कपड़े से बांधकर इसे 3-4 दिनों के लिए धूप में रख दें। 4. जब पानी का स्वाद खट्टा और चटपटा हो जाए, तो समझ लीजिए आपकी देसी कांजी तैयार है!
