Reheated Tea : बार-बार चाय उबालना बन सकता है ज़हर सेहत के लिए है बेहद खतरनाक
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News India Live, Digital Desk: Reheated Tea : भारत में चाय सिर्फ एक पेय नहीं, बल्कि एक आदत, एक संस्कार और सुबह की ताज़गी का पर्याय है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि चाय बनाने का एक गलत तरीका आपकी सेहत पर भारी पड़ सकता है? बहुत से लोग चाय बनाते समय उसे बार-बार उबालते हैं या बची हुई चाय को फिर से गर्म करके पी लेते हैं। यह आदत न सिर्फ़ चाय का स्वाद खराब करती है, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी बहुत खतरनाक साबित हो सकती है।
जब चाय की पत्तियों या दूध को बार-बार उबाला जाता है, तो उनमें मौजूद रासायनिक तत्व प्रतिक्रिया करके एक विषाक्त और हानिकारक मिश्रण बना सकते हैं। पहली बार उबालने पर चाय पत्ती में मौजूद टैनिन, कैफीन और एंटीऑक्सिडेंट जैसे लाभकारी तत्व निकलकर पेय को उसका स्वाद और सुगंध देते हैं। लेकिन, अगर इसे बार-बार गर्म किया जाता है, तो ये तत्व ऑक्सिडाइज़ हो जाते हैं और अपनी गुणवत्ता खो देते हैं। टैनिन की मात्रा अत्यधिक बढ़ जाती है, जिससे चाय कड़वी और कसैली लगने लगती है, साथ ही यह पाचन संबंधी समस्याओं का भी कारण बन सकती है।
बार-बार उबाली हुई या रीहीटेड चाय पीने से पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसमें मौजूद कुछ रासायनिक यौगिक अपच, गैस, एसिडिटी और कब्ज़ जैसी समस्याओं को जन्म दे सकते हैं। पेट में जलन या बेचैनी भी महसूस हो सकती है। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि रीहीटेड चाय में कुछ हानिकारक सूक्ष्मजीव भी विकसित हो सकते हैं, ख़ासकर अगर उसमें दूध या चीनी मिली हो। ये सूक्ष्मजीव पेट के संक्रमण या फ़ूड पॉइज़निंग का कारण बन सकते हैं।
इससे शरीर में पोषक तत्वों का अवशोषण भी बाधित हो सकता है। चाय में मौजूद कुछ यौगिक, बार-बार गर्म करने पर आयरन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अवशोषण को कम कर सकते हैं, जिससे स्वास्थ्य पर दीर्घकालिक प्रभाव पड़ सकते हैं। वहीं, अगर चाय में दूध मिला हो तो रीहीटिंग से दूध के प्रोटीन जम सकते हैं, जिससे उसका सेवन स्वास्थ्य के लिए और भी हानिकारक हो सकता है।
इसलिए, अगली बार जब आप चाय बनाएं, तो इसे ताज़ा बनाने का प्रयास करें। बची हुई चाय को दोबारा गर्म करने से बचें और एक बार में उतनी ही चाय बनाएं जितनी पी जा सके। यह एक छोटी सी आदत आपके पाचन को स्वस्थ रखेगी, शरीर को बीमारियों से बचाएगी और आपको ताज़ी, स्वादिष्ट चाय का पूरा लाभ मिलेगा। आपकी चाय की आदत का आपकी सेहत पर बुरा असर न पड़े, इसका ध्यान रखना बहुत ज़रूरी है।
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