Kitchen Garden : बालकनी बन जाएगी छोटा खेत दिसंबर खत्म होने से पहले लगा दें ये बीज, बहुत तेजी से बढ़ेगी फसल
News India Live, Digital Desk : दिसंबर का महीना (December 2025) चल रहा है और ठंड अब अपनी चरम सीमा पर पहुंचने वाली है। अक्सर लोगों को लगता है कि गार्डनिंग या खेती-बाड़ी का सही समय सिर्फ बारिश या गर्मियों में होता है, क्योंकि सर्दी में पौधे सिकुड़ जाते हैं। लेकिन यह सोच पूरी तरह सही नहीं है।
सच तो यह है कि यह मौसम 'हरे पत्तेदार सब्जियों' (Leafy Vegetables) के लिए वरदान जैसा है। अगर आपके घर में थोड़ी सी भी जगह है चाहे वो बालकनी हो, छत हो या आंगन तो आप अपना खुद का 'छोटा किचन गार्डन' तैयार कर सकते हैं। अपने हाथ से उगाई गई बिना केमिकल वाली ताज़ी सब्जियों का स्वाद ही अलग होता है।
अगर आप सोच रहे हैं कि अभी क्या लगाया जाए जो खराब न हो और जल्दी उग आए, तो यहाँ 5 बेहतरीन विकल्प हैं:
1. पालक (Spinach): सेहत का पावरहाउस
पालक ठंड में सबसे आसानी से उगने वाली सब्जी है। इसे ज्यादा धूप की जरूरत भी नहीं होती और यह कम जगह में भी फैल जाता है। बस गमले में मिट्टी तैयार करें, पालक के बीज छिड़कें और ऊपर से हल्की मिट्टी डाल दें।
- खास बात: इसे लगाने के मात्र 30-40 दिन बाद आप पहली कटाई कर सकते हैं। यानी अगले महीने तक आपकी थाली में घर की पालक होगी।
2. मेथी (Fenugreek): सर्दी यानी मेथी के पराठे
सर्दी के मौसम में मेथी की खुशबू हर किचन से आती है। इसे उगाना बच्चों के खेल जैसा है। आप किचन में रखी सूखी मेथी (दाने) को भी भिगोकर मिट्टी में डाल सकते हैं, लेकिन बाजार से लिए गए बीज ज्यादा बेहतर रिजल्ट देते हैं। मेथी बहुत जल्दी बढ़ती है और इसे आप गमले या ग्रो-बैग में आसानी से लगा सकते हैं।
3. धनिया (Coriander): बाज़ार से क्यों लाना?
हम अक्सर देखते हैं कि ठंड में धनिये के भाव भी बढ़ जाते हैं। क्यों न इसे घर पर ही उगाया जाए? साबुत धनिये को दो टुकड़ों में रगड़ कर मिट्टी में बो दें। हालाँकि, इसे उगने में थोड़ा समय (करीब 1-2 हफ्ते) लगता है, लेकिन जब यह निकलता है, तो इसकी खुशबू बाजार वाले धनिये से कई गुना बेहतर होती है।
4. मूली (Radish): गमले में उगेगी? बिलकुल!
मूली एक ऐसी जड़ वाली सब्जी है जिसे दिसंबर में लगाना सबसे सही रहता है। इसके लिए आपको थोड़े गहरे गमले (Deep Pots) की जरूरत होगी ताकि मूली नीचे की तरफ बढ़ सके। मूली के साथ-साथ आपको उसके पत्ते भी भाजी बनाने के काम आएंगे। यह लगभग 40 से 50 दिनों में तैयार हो जाती है।
5. बैंगन (Brinjal) या हरी मटर (Green Peas)
अगर आप पत्तेदार सब्जियों से आगे बढ़ना चाहते हैं, तो बैंगन के पौधे लगा सकते हैं। इन्हें पूरा तैयार होने में थोड़ा वक्त लगता है, लेकिन यह लंबे समय तक सब्जी देते हैं। वहीं, अगर आपके पास फैलने की जगह है, तो हरी मटर की बेल लगा दीजिये। ताजी मटर छीलकर खाने का मज़ा ही कुछ और है।
थोड़ी देखभाल भी है जरूरी:
सर्दियों में धूप कम निकलती है, इसलिए गमलों को ऐसी जगह रखें जहाँ दिन में 2-3 घंटे की धूप आती हो। पानी तभी डालें जब मिट्टी सूखी लगे, क्योंकि ठंड में ज्यादा पानी डालने से जड़ें गल सकती हैं।
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