प्याज काटते समय आंखों में जलन हो तो अपनाएं ये 4 टिप्स, तुरंत मिलेगा आराम
प्याज भारतीय व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण और लोकप्रिय सामग्री है। यह न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। प्याज विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो हृदय, त्वचा और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए फायदेमंद है। हालाँकि, कई लोगों को प्याज काटते समय आँखों में जलन का अनुभव होता है, जो कि रसोई में काम करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक आम समस्या है। इसका मुख्य कारण प्याज में मौजूद एलिल सल्फाइड नामक रसायन है। प्याज काटते समय यह रसायन हवा में वाष्पित होकर सल्फ्यूरिक अम्ल में बदल जाता है।
यह एसिड हमारी आँखों की नाज़ुक सतह को परेशान करता है, जिससे जलन और आँसू आते हैं। दरअसल, आँसू इस एसिड के खिलाफ एक प्राकृतिक सुरक्षा कवच का काम करते हैं। इस समस्या को कम करने के लिए कुछ आसान और कारगर उपाय किए जा सकते हैं।
प्याज काटते समय आंसू रोकने के आसान तरीके
कटे हुए प्याज़ को काटने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। काटते समय रसायन कम प्रतिक्रिया करते हैं, जिससे काटते समय प्याज़ कम फटता है।
प्याज काटने से पहले उसे कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इससे प्याज के रसायनों की सक्रियता कम हो जाती है और आँखों में जलन और आंसू आने की समस्या कम हो जाती है।
काटते समय अपने चेहरे पर एक नम कपड़ा रखें। इससे प्याज में मौजूद रसायन सीधे आपकी आँखों तक नहीं पहुँचेंगे।
अगर आपकी आँखों में जलन होने लगे, तो तुरंत ठंडे पानी से धो लें। इससे आँखों को ठंडक मिलेगी और जलन कम होगी।
विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए चाकू का प्रयोग करें।
आजकल विशेष तकनीक से बने ब्लेड वाले चाकू उपलब्ध हैं। इन ब्लेडों पर प्याज में मौजूद रसायनों का कम प्रभाव पड़ता है, जिससे काटते समय कम गैसें निकलती हैं और आँखों में जलन भी कम होती है। ऐसे चाकूओं का उपयोग करके प्याज काटना आसान और अधिक आरामदायक हो सकता है।
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