जिस बादाम को आप खा रहे हैं, कहीं वो ‘असली राजा’ तो नहीं? जानिए क्यों है एक बादाम 3 गुना ज़्यादा महंगा
जब भी सेहतमंद ड्राई फ्रूट्स की बात होती है, तो बादाम का नाम सबसे पहले आता है। आखिर इसे "सूखे मेवों का राजा" यूँ ही तो नहीं कहते! यह स्वाद में लाजवाब और पोषक तत्वों का खज़ाना है - प्रोटीन, फाइबर, विटामिन E... मतलब शरीर, दिमाग और त्वचा, सबके लिए फायदेमंद।
लेकिन जब आप बाज़ार में बादाम खरीदने जाते हैं, तो क्या आपने कभी सोचा है कि 800 रुपये किलो वाले और 3000 रुपये किलो वाले बादाम में आखिर क्या फर्क है? क्या सारे बादाम एक जैसे होते हैं? तो जवाब है - बिल्कुल नहीं!
चलिए, आज आपको मिलवाते हैं बादामों के असली ‘राजा’ से और जानते हैं कि वह इतना महंगा और खास क्यों है।
कौन है बादामों का असली राजा?
दुनिया के सबसे महंगे और बेहतरीन बादाम को मामरा बादाम (Mamra Almond) कहा जाता है। यह खास तौर पर ईरान, अफगानिस्तान और भारत में कश्मीर के कुछ इलाकों में ही उगता है।
मामरा बादाम इतना खास और महंगा क्यों है?
यह सिर्फ नाम से ही राजा नहीं है, इसके गुण भी शाही हैं!
- 100% कुदरती: ममरा बादाम पर किसी भी प्रकार की पॉलिश या रसायन का प्रयोग नहीं किया जाता। यह पेड़ से नीचे आते ही आप तक पहुँच जाता है।
- छोटा पैकेट, बड़ा धमाका: यह देखने में छोटा और थोड़ा झुर्रियों वाला होता है, लेकिन गुणों में किसी पहलवान से कम नहीं। इसमें आम कैलिफोर्निया बादाम के मुकाबले 50% ज़्यादा पोषक तत्व होते हैं!
- पोषक तत्वों का पावरहाउस: इसमें हेल्दी फैट्स (ओमेगा-3), प्रोटीन और मिनरल्स की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है, जो इसे एनर्जी का एक बेहतरीन स्रोत बनाता है।
आइए, कीमतों का फर्क समझते हैं (1 किलो का अनुमानित दाम):
- मामरा बादाम (असली राजा): ₹1800 - ₹3000
- कैलिफोर्निया बादाम (जो सबसे कॉमन है): ₹800 - ₹1200
- कश्मीरी बादाम: ₹1200 - ₹2000
- गिरी बादाम (टूटा हुआ): ₹600 - ₹900
साफ़ है कि मामरा बादाम की कीमत आम बादाम से लगभग तीन गुना ज़्यादा है, और इसी वजह से इसे ‘बादामों का राजा’ कहा जाता ہے।
सबसे ज़रूरी बात: बादाम खाने का सही तरीका क्या है?
बादाम का पूरा फायदा तभी मिलता है, जब उसे सही तरीके से खाया जाए।
- भिगोकर खाएं: रात में 4-6 बादाम पानी में भिगो दें।
- छिलका उतारकर खाएं: सुबह इनका छिलका उतारकर खाएं। भीगने के बाद बादाम को पचाना आसान हो जाता ہے और शरीर को इसके सारे पोषक तत्व मिलते हैं।
- कब खाएं: सुबह खाली पेट खाना सबसे ज़्यादा फायदेमंद होता है।
कितने बादाम काफी हैं?
- बड़ों के लिए: रोज़ाना 5 से 7 भीगे हुए बादाम।
- बच्चों के लिए: 2 से 3 भीगे हुए बादाम।
तो अगली बार जब आप बादाम खरीदें, तो आपको पता होगा कि क्वालिटी और कीमत में इतना फर्क क्यों होता है!
