Zero Waste Recipe : आलू के छिलकों को फेंकने की गलती न करें 10 मिनट में बनाएं बाजार जैसे क्रिस्पी चिप्स
News India Live, Digital Desk: आलू के छिलकों में भरपूर मात्रा में फाइबर और विटामिन होते हैं। जब इन्हें सही तरीके से पकाया जाता है, तो इनका स्वाद और क्रंच किसी भी रेगुलर चिप्स को मात दे सकता है।
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
आलू के छिलके: 2-3 बड़े आलू के (मोटे और साफ छिले हुए)
तेल: तलने के लिए
नमक: स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच
चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच
कॉर्नफ्लोर (वैकल्पिक): 1 चम्मच (एक्स्ट्रा क्रिस्प के लिए)
बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions):
तैयारी: सबसे पहले आलू को छीलने से पहले उन्हें अच्छी तरह रगड़कर धो लें ताकि मिट्टी पूरी तरह निकल जाए। अब पिलर (Peeler) की मदद से थोड़े मोटे छिलके उतार लें।
सफाई और सुखाना: छिलकों को एक बार साफ पानी में धो लें और फिर एक सूती कपड़े या टिश्यू पेपर पर फैलाकर इनका अतिरिक्त पानी पूरी तरह सुखा लें। (यह स्टेप चिप्स को क्रिस्पी बनाने के लिए सबसे जरूरी है)।
कोटिंग: एक बाउल में सूखे छिलके लें, उसमें थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर छिड़कें (इससे चिप्स ज्यादा कुरकुरे बनते हैं)।
तलना (Frying): एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तो छिलकों को धीरे-धीरे डालें और सुनहरा (Golden Brown) होने तक तलें।
मसाला मिक्स: तले हुए छिलकों को एक प्लेट में निकालें। अब ऊपर से नमक, लाल मिर्च और चाट मसाला छिड़कें। आपकी 'जीरो वेस्ट' डिश तैयार है!
प्रो टिप (Pro Tips for Best Results):
आलू का चयन: इस रेसिपी के लिए नए आलू या पतले छिलके वाले आलू के बजाय थोड़े पुराने और मोटे छिलके वाले आलू बेहतर परिणाम देते हैं।
फ्लेवर एक्सपेरिमेंट: आप इसमें थोड़ा पेरी-पेरी मसाला या ऑरिगेनो (Oregano) डालकर भी इसे नया ट्विस्ट दे सकते हैं।
