White egg vs Brown Egg: क्या अंडे के रंग से स्वास्थ्य पर सच में पड़ता है कोई फर्क
News India Live, Digital Desk: White egg vs Brown Egg: अंडे हमारे दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और अक्सर पौष्टिक माने जाते हैं। लेकिन जब अंडे खरीदने की बात आती है, तो बहुत से लोग सफेद और भूरे अंडे के बीच चयन करने में असमंजस में पड़ जाते हैं। क्या अंडे के रंग से उसकी पोषण संबंधी गुणवत्ता या स्वास्थ्य लाभ में कोई वास्तविक अंतर आता है?
वास्तव में, अंडे के खोल छिलके का रंग मुर्गियों की नस्ल पर निर्भर करता है, न कि अंडे की पोषण सामग्री या गुणवत्ता पर। भूरे अंडे देने वाली मुर्गियां जैसे रोड आइलैंड रेड और सफेद अंडे देने वाली मुर्गियां जैसे लेगहॉर्न अलग-अलग नस्लों की होती हैं। छिलके का रंग सीधे तौर पर अंडे के स्वाद, पौष्टिकता या उसके स्वास्थ्य लाभों को प्रभावित नहीं करता। दोनों ही प्रकार के अंडे प्रोटीन, विटामिन, खनिज और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।
पोषण की बात करें तो, दोनों में समान मात्रा में प्रोटीन, विटामिन ए, डी, ई, बी12, फोलेट, आयरन और सेलेनियम पाए जाते हैं। स्वाद और रंग में भी कोई उल्लेखनीय अंतर नहीं होता है, जब तक कि मुर्गियों का आहार और रहने की स्थिति बहुत अलग न हो। उदाहरण के लिए, जिन मुर्गियों को जैविक भोजन और खुले में घूमने का मौका मिलता है, उनके अंडों में ओमेगा-3 फैटी एसिड या विटामिन डी की मात्रा थोड़ी अधिक हो सकती है, भले ही छिलके का रंग कोई भी हो।
ब्राउन अंडे अक्सर सफेद अंडों से महंगे मिलते हैं, लेकिन यह उनकी कथित श्रेष्ठता के कारण नहीं, बल्कि भूरे अंडे देने वाली मुर्गियों के आकार में बड़े होने और अधिक चारा खाने के कारण होता है, जिससे उत्पादन लागत बढ़ जाती है। इसका मतलब है कि सफेद और भूरे अंडे में चुनाव करना आपकी व्यक्तिगत पसंद या स्थानीय उपलब्धता पर निर्भर करता है, न कि स्वास्थ्य संबंधी फायदे के आधार पर। दोनों ही स्वस्थ आहार का हिस्सा बन सकते हैं, बशर्ते उन्हें सही तरीके से संग्रहीत और पकाया जाए। इसलिए अगली बार जब आप अंडे खरीदें, तो निश्चिंत रहें कि रंग चाहे कोई भी हो, आपको समान रूप से पौष्टिक उत्पाद मिल रहा है।
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