पोषण और स्वाद का डबल डोज़ जब बनाएंगे ये झटपट पनीर उत्तपम, तो पुराने नाश्ते भूल जाएंगे बच्चे
News India Live, Digital Desk: सुबह के उस एक घंटे में जब पूरा घर भाग रहा होता है, तब रसोई में कुछ ऐसा बनाना जो जल्दी भी बन जाए और बच्चों को पसंद भी आए, किसी टास्क से कम नहीं है। पनीर उत्तपम एक ऐसी डिश है जो साउथ इंडियन ज़ायके और नॉर्थ इंडियन पनीर के प्यार का एक बढ़िया कॉम्बिनेशन है। अच्छी बात यह है कि यह टिफिन में रखे जाने के बाद भी काफी सॉफ्ट रहता है।
पनीर उत्तपम ही क्यों?
सच कहूँ तो, पनीर बच्चों की पसंदीदा चीज़ों में से एक है। इसमें मिलने वाला कैल्शियम और प्रोटीन बच्चों की बढ़ती उम्र के लिए बहुत ज़रूरी है। जब हम सूजी या चावल के बैटर के साथ इसे बनाते हैं, तो यह एक कम्पलीट मील (Full Meal) बन जाता है।
बनाने का आसान तरीका (Quick Steps):
- तैयारी पहले से करें: अगर आपके पास इडली या डोसा का बैटर फ्रिज में रखा है, तो काम और भी आसान है। नहीं तो आप सूजी और दही को मिलाकर 10 मिनट के लिए रख दें, तुरंत वाला बैटर तैयार हो जाएगा।
- सब्जियों का तड़का: बारीक कटी शिमला मिर्च, टमाटर, और कद्दूकस किया हुआ गाजर इस रेसिपी की जान हैं। पनीर को या तो बारीक काट लें या मैश (Crumbled) कर लें।
- तवे पर खेल: एक नॉन-स्टिक तवे पर हल्का सा तेल लगाएं और छोटा-छोटा बैटर फैलाएं। याद रखें, टिफिन के लिए 'मिनी उत्तपम' ज़्यादा बेहतर होते हैं क्योंकि उन्हें खाना और पैक करना आसान होता है।
- पनीर की लेयरिंग: बैटर जैसे ही हल्का सा सिकने लगे, ऊपर से खूब सारा पनीर और कटी हुई सब्जियां डालें। हल्का सा दबा दें ताकि वो बैटर में चिपक जाएं।
- गोल्डन टच: दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें और बस, आपका हेल्दी पनीर उत्तपम तैयार है।
प्रो टिप:
टिफिन में इसे पैक करते समय साथ में पुदीने की चटनी या टोमेटो केचप रखना न भूलें। आप चाहें तो पनीर के ऊपर हल्का सा ओरिगेनो या चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं, इससे बच्चों को पिज्जा वाला फील आएगा और वो मजे लेकर खाएंगे।
