Thyroid Diet : थायराइड के मरीजों के लिए सुपरफूड है वेजिटेबल दलिया, मेटाबॉलिज्म बढ़ाएगा और कंट्रोल में रहेगा वजन
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News India Live, Digital Desk : थायराइड एक ऐसी स्थिति है जिसमें शरीर का मेटाबॉलिज्म (पाचन की गति) धीमा हो जाता है, जिससे वजन बढ़ना और थकान जैसी समस्याएं आम हो जाती हैं। हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, थायराइड के मरीजों के लिए सुबह का नाश्ता सबसे महत्वपूर्ण है। एक ऐसा नाश्ता जो फाइबर से भरपूर हो और जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो, वह थायराइड को मैनेज करने में मदद करता है। वेजिटेबल दलिया इस मामले में नंबर-1 विकल्प है।
थायराइड में क्यों फायदेमंद है दलिया?
कॉम्प्लेक्स कार्ब्स: दलिया धीरे-धीरे पचता है, जिससे शरीर को लंबे समय तक एनर्जी मिलती है और शुगर लेवल अचानक नहीं बढ़ता।
हाई फाइबर: यह कब्ज की समस्या को दूर करता है, जो थायराइड के मरीजों में अक्सर देखी जाती है।
आयोडीन और सेलेनियम: जब हम इसमें सब्जियां मिलाते हैं, तो शरीर को जरूरी मिनरल्स मिलते हैं जो थायराइड ग्रंथि (Gland) के कामकाज में सुधार करते हैं।
वेजिटेबल दलिया रेसिपी (Step-by-Step Recipe)
जरूरी सामग्री:
दलिया (गेहूं का): आधा कप (हल्का भुना हुआ)
सब्जियां: गाजर, बीन्स, मटर और मूंगफली (गोभी और ब्रोकली से परहेज करें क्योंकि ये थायराइड में वर्जित मानी जाती हैं)।
तड़का: राई, कढ़ी पत्ता, बारीक कटा अदरक और हरी मिर्च।
मसाले: आधा चम्मच हल्दी और स्वादानुसार नमक।
बनाने की विधि:
सबसे पहले कुकर में एक छोटा चम्मच घी या तेल गरम करें। इसमें राई, कढ़ी पत्ता और अदरक-मिर्च का तड़का लगाएं।
अब इसमें कटी हुई गाजर, मटर और बीन्स डालें और 2 मिनट तक भूनें।
भुना हुआ दलिया और हल्दी-नमक डालकर मिलाएं।
जितना दलिया है, उसका तीन गुना पानी (डेढ़ कप) डालें और कुकर बंद कर दें।
मध्यम आंच पर 2 से 3 सीटी आने दें। प्रेशर निकलने के बाद बारीक कटे हरे धनिये से गार्निश करें।
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सोयाबीन से परहेज: थायराइड के मरीजों को नाश्ते में सोया चंक्स या सोया मिल्क नहीं लेना चाहिए, क्योंकि यह थायराइड की दवा के असर को कम कर सकता है।
सही समय: हमेशा थायराइड की दवा लेने के कम से कम 30 से 45 मिनट बाद ही नाश्ता करें।
विशेषज्ञ की राय
थायराइड में वजन घटाना एक बड़ी चुनौती है। अगर आप अपने दलिया में मूंग की दाल भी मिला देते हैं, तो यह 'प्रोटीन' का भी अच्छा स्रोत बन जाता है, जो मांसपेशियों की रिकवरी में मदद करता है।
