बर्तन भी चमकेंगे और खाना भी बनेगा परफेक्ट, उबालने वाले पानी में नींबू डालने का कमाल जानकर चौंक जाएंगे
News India Live, Digital Desk: किचन में काम करते हुए हम रोज नई-नई चीजें सीखते हैं. कुछ तरकीबें ऐसी होती हैं जो हमारा काम आसान कर देती हैं और समय भी बचाती हैं. ऐसी ही एक बहुत ही सरल लेकिन असरदार ट्रिक है आलू या अंडे उबालते समय पानी में नींबू का एक टुकड़ा डालना.
शायद आपको यह सुनकर थोड़ा अजीब लगे, लेकिन यह छोटा सा उपाय आपकी दो बड़ी समस्याओं को चुटकियों में हल कर सकता है. चलिए जानते हैं कि यह तरीका कैसे काम करता है और इसके फायदे क्या-क्या हैं.
जब आप अंडे उबालते हैं...
अंडे उबालते समय सबसे आम परेशानी होती है उनका टूट जाना. अक्सर गर्म पानी में डालते ही अंडे में क्रैक आ जाता है और उसके अंदर का सफेद हिस्सा बाहर निकलकर पानी में फैल जाता है. इससे अंडा तो खराब होता ही है, साथ ही बर्तन भी गंदा हो जाता है.
उपाय: इस झंझट से बचने के लिए, अगली बार जब भी आप अंडे उबालें, तो पानी में नींबू का एक छोटा टुकड़ा या कुछ बूंदें नींबू के रस की डाल दें. नींबू में मौजूद एसिड अंडे के शेल को मजबूत करने में मदद करता है. इससे अंडे गर्म पानी में जल्दी टूटते नहीं हैं. इसका एक और फायदा यह है कि उबालने के बाद अंडों का छिलका बहुत आसानी से उतर जाता है. आपको उन्हें छीलने में ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती.
जब आप आलू उबालते हैं...
कई बार ऐसा होता है कि आलू उबालते समय कुछ ज्यादा ही गल जाते हैं और पानी में ही घुलने लगते हैं. खासकर जब हमें सलाद या सब्जी के लिए आलू के साबुत टुकड़े चाहिए होते हैं, तब यह बहुत बड़ी दिक्कत होती है.
उपाय: आलू उबालने वाले पानी में भी नींबू का एक टुकड़ा डालना कमाल का काम करता है. नींबू का एसिडिक नेचर आलू के बाहरी स्टार्च को टूटने से रोकता है. इससे आलू अंदर से तो अच्छी तरह पक जाते हैं, लेकिन बाहर से अपनी शेप बनाए रखते हैं और बिखरते नहीं हैं. इस ट्रिक से आपके आलू एकदम परफेक्ट उबलेंगे.
एक और कमाल का फायदा!
आलू या अंडे उबालने के बाद अक्सर बर्तन में अंदर की तरफ एक काली या भूरी परत जम जाती है, जिसे साफ करना काफी मुश्किल होता है. अगर आप पानी में नींबू डाल देते हैं, तो यह बर्तन की सतह पर वैसी परत नहीं जमने देता. इससे आपका बर्तन भी साफ रहता है और आपको उसे रगड़-रगड़कर मांजने की जरूरत नहीं पड़ती.
तो अगली बार जब किचन में जाएं, तो इस छोटी सी लेकिन बेहद काम की ट्रिक को जरूर आजमाएं.
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