Snacks Recipe : बारिश के मौसम में बनाएं ये गरमागरम पोहा बॉल्स, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे
News India Live, Digital Desk: Snacks Recipe : शाम की चाय का समय हो और साथ में कुछ चटपटा, गरमागरम नाश्ता मिल जाए तो दिन बन जाता है. रोज-रोज वही ब्रेड पकोड़े, समोसे या भुजिया खाकर अगर आप बोर हो गए हैं, तो आज हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी रेसिपी जो बनाने में बेहद आसान है, खाने में लाजवाब और स्वाद में एकदम नई. इसका नाम है क्रिस्पी पोहा बॉल्स.
यह बाहर से एकदम कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं. इन्हें बनाना इतना आसान है कि आप जब चाहें, बस 15-20 मिनट में तैयार कर सकते हैं. तो चलिए, बिना देर किए जानते हैं इस मजेदार नाश्ते को बनाने की विधि.
पोहा बॉल्स बनाने के लिए सामग्री:
- पोहा (चिवड़ा): 2 कप
- उबले हुए आलू: 2 (मध्यम आकार के)
- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- चावल का आटा: 2 बड़े चम्मच (कुरकुरापन के लिए)
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला: आधा छोटा चम्मच
- नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: तलने के लिए
बनाने की आसान विधि:
- पोहा भिगोएं: सबसे पहले एक बड़े कटोरे में पोहा लें और उसे पानी से 1-2 बार अच्छी तरह धो लें. धोने के बाद सारा पानी निकालकर पोहे को 5-7 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि यह नरम हो जाए.
- मिश्रण तैयार करें: अब एक दूसरे बड़े कटोरे में उबले हुए आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें. इसमें भीगा हुआ नरम पोहा, बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें.
- मसाले मिलाएं: अब इस मिश्रण में सभी सूखे मसाले - लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें. ऊपर से नींबू का रस भी डाल दें.
- कुरकुरापन का सीक्रेट: मिश्रण को क्रिस्पी बनाने के लिए इसमें 2 बड़े चम्मच चावल का आटा मिलाएं. अब सब कुछ अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक डो (आटे) जैसा मिश्रण तैयार हो जाए.
- बॉल्स बनाएं: अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि मिश्रण चिपके नहीं. अब तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर उन्हें गोल-गोल बॉल्स का आकार दें. आप चाहें तो इन्हें अपनी पसंद की कोई और शेप जैसे कटलेट या टिक्की का आकार भी दे सकते हैं.
- फ्राई करें: एक कड़ाही में तेल गरम करें. तेल जब मध्यम गरम हो जाए तो इसमें तैयार पोहा बॉल्स को धीरे-धीरे डालें. एक बार में बहुत ज्यादा बॉल्स न डालें, वरना वो आपस में चिपक सकते हैं.
- कुरकुरा होने तक तलें: बॉल्स को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. इन्हें बीच-बीच में हल्के हाथ से पलटते रहें ताकि ये चारों तरफ से बराबर सिंकें.
बस तैयार हैं आपके गरमागरम और क्रिस्पी पोहा बॉल्स! इन्हें अपनी मनपसंद हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ परोसें और शाम की चाय का मजा दोगुना करें.
