Navratri Special Recipes 2026 : व्रत में भी लें लजीज खाने का आनंद घर पर आसानी से बनाएं ये 5 शानदार डिशेज
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News India Live, Digital Desk: नवरात्रि के 9 दिनों में सात्विक भोजन का महत्व होता है। कई बार एक जैसा खाना खाकर अरुचि होने लगती है। ऐसे में आप इन रेसिपीज को अपने फलाहार (Falahar) का हिस्सा बना सकते हैं:
1. समा के चावल की इडली (Samak Rice Idly)
समा के चावल व्रत में अनाज के विकल्प के रूप में खाए जाते हैं। इसकी इडली काफी हल्की और सुपाच्य होती है।
कैसे बनाएं: समा के चावल और साबूदाने को पीसकर दही के साथ बैटर तैयार करें। इसे स्टीम करके मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करें।
फायदा: यह तेल-मुक्त और ग्लूटेन-फ्री (Gluten-free) नाश्ता है।
2. मखाना काजू करी (Makhana Cashew Curry)
यह एक शाही डिश है जिसे आप कुट्टू या सिंघाड़े की पूड़ी के साथ खा सकते हैं।
कैसे बनाएं: मखाने और काजू को घी में रोस्ट करें। ग्रेवी के लिए टमाटर, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट बनाकर उसमें दही और सेंधा नमक मिलाएं। अंत में मखाने डालकर इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।
फायदा: मखाना कैल्शियम का बड़ा स्रोत है, जो हड्डियों को मजबूती देता है।
3. कच्चे केले के कबाब (Raw Banana Kebabs)
अगर आपको कुछ क्रिस्पी और चटपटा खाना पसंद है, तो कच्चे केले के कबाब सबसे अच्छा विकल्प हैं।
कैसे बनाएं: उबले हुए कच्चे केले को मैश करें, इसमें सिंघाड़े का आटा, कटी हुई हरी मिर्च और बारीक धनिया मिलाएं। छोटी टिक्की बनाकर इसे तवे पर कम घी में शैलो फ्राई करें।
टिप: इसे पुदीने और दही की चटनी के साथ परोसें।
4. शकरकंद की चाट (Sweet Potato Chaat)
यह एक क्विक स्नैक है जो तुरंत भूख मिटाने के काम आता है।
कैसे बनाएं: उबले हुए शकरकंद के टुकड़े करें। इसमें सेंधा नमक, भुना हुआ जीरा, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाएं। आप इसमें अनार के दाने भी डाल सकते हैं।
फायदा: शकरकंद फाइबर और ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत है।
5. साबूदाना थालीपीठ (Sabudana Thalipeeth)
खिचड़ी के बजाय थालीपीठ बनाना एक नया अनुभव हो सकता है। यह महाराष्ट्र की एक प्रसिद्ध व्रत डिश है।
कैसे बनाएं: भिगोए हुए साबूदाने में उबले आलू, कुटी हुई मूंगफली और हरी मिर्च मिलाएं। इसे हाथ से फैलाकर तवे पर पराठे की तरह सेंकें।
स्वाद: यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है।
व्रत कुकिंग के लिए जरूरी टिप्स:
सेंधा नमक: साधारण नमक की जगह हमेशा सेंधा नमक (Rock Salt) का ही प्रयोग करें।
तेल का चुनाव: रिफाइंड तेल की जगह शुद्ध देसी घी या मूंगफली के तेल का उपयोग करना शास्त्र सम्मत और सेहतमंद माना जाता है।
चीनी का विकल्प: मीठे के लिए रिफाइंड चीनी की जगह गुड़ या शहद का उपयोग करें।
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