Middle Eastern Dessert : इस वीकेंड घर पर बनाएं दुबई का मशहूर कुनाफा, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे
News India Live, Digital Desk : मिडिल ईस्टर्न डेजर्ट्स की बात हो और कुनाफा का जिक्र न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता। अपनी क्रिस्पी बाहरी लेयर और अंदर घुले हुए लजीज क्रीमी चीज (Cheese) के लिए मशहूर कुनाफा अब भारत में भी काफी पॉपुलर हो रहा है। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही शाही। आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने का सही तरीका।
कुनाफा बनाने के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients)
कुनाफा तैयार करने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी:
कुनाफा सेवइयां: 250 ग्राम (बारीक कटी हुई)
मक्खन (Butter): आधा कप (पिघला हुआ)
मोजेरेला चीज या क्रीम चीज: 1 कप
दूध: 1 कप
कॉर्नफ्लोर: 2 चम्मच
चीनी: 1 कप (चाशनी के लिए)
पानी: आधा कप
पिस्ता: बारीक कटे हुए (गार्निशिंग के लिए)
इलायची पाउडर और गुलाब जल: स्वाद के लिए
स्टेप 1: शुगर सिरप (चाशनी) तैयार करें
सबसे पहले एक पैन में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब चाशनी थोड़ी चिपचिपी हो जाए, तो इसमें थोड़ा इलायची पाउडर और गुलाब जल की कुछ बूंदें मिलाएं। इसे ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
स्टेप 2: कुनाफा लेयर की तैयारी
एक बड़े कटोरे में कुनाफा सेवइयां लें और उन्हें अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। अब इसमें पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें ताकि हर सेवई में मक्खन लग जाए।
स्टेप 3: क्रीमी फीलिंग बनाएं
एक बर्तन में दूध और कॉर्नफ्लोर को अच्छी तरह मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं। जब यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें क्रीम चीज या मोजेरेला चीज मिलाएं। इसे क्रीमी टेक्सचर आने तक चलाएं और फिर आंच बंद कर दें।
स्टेप 4: बेकिंग या पैन में पकाने का तरीका
एक बेकिंग डिश या नॉन-स्टिक पैन को मक्खन से ग्रीस करें।
सेवइयों की आधी मात्रा फैलाकर एक समान लेयर बनाएं और उसे हल्का दबाएं।
अब इसके ऊपर तैयार किया हुआ चीज वाला मिश्रण फैलाएं।
आखिर में बची हुई सेवइयों से चीज की लेयर को पूरी तरह कवर कर दें।
स्टेप 5: फाइनल टच और गार्निशिंग
इसे ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें या फिर धीमी आंच पर पैन को ढककर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। पकने के बाद इसके ऊपर ठंडी चाशनी डालें और बारीक कटे हुए पिस्ता छिड़कें। आपका गरमा-गरम दुबई स्पेशल कुनाफा तैयार है
