दिवाली पर बनाइए पनीर खीर और त्योहार का स्वाद कीजिए दोगुना ,देखें ये आसान सी रेसिपी
News India Live, Digital Desk: दिवाली का त्योहार (Diwali special recipe) खुशियों और लज़ीज़ पकवानों के बिना अधूरा है! और मिठाइयाँ तो इस त्योहार की जान होती हैं. अगर आप इस दिवाली (Diwali recipes 2025) कुछ अलग और शानदार मीठा बनाना चाहते हैं, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट हो और बनाने में भी आसान, तो 'पनीर खीर' (Paneer Kheer recipe) एक बेहतरीन विकल्प है! यह पारंपरिक खीर से थोड़ा हटकर है, और इसका क्रीमी स्वाद हर किसी को दीवाना बना देगा. तो आइए जानते हैं, घर पर मखमली और स्वाद से भरी पनीर खीर कैसे बनाएं
पनीर खीर बनाने की विधि (How to make Paneer Kheer at home):
सामग्री:
- पनीर - 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ या हाथों से अच्छी तरह मैश किया हुआ)
- दूध - 1 लीटर (फुल क्रीम)
- चीनी - 1/2 कप (अपने स्वादानुसार कम या ज़्यादा कर सकते हैं)
- इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- केसर - कुछ धागे (गर्म दूध में भिगोए हुए)
- मिक्स ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता) - 2-3 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
- घी - 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल, सिर्फ पनीर को हल्का भूनने के लिए)
बनाने का तरीका:
- दूध को उबालें: सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालने के लिए रखें. मध्यम आंच पर दूध को तब तक उबालें जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए (लगभग 15-20 मिनट). बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध जले नहीं.
- पनीर की तैयारी: इस बीच, कद्दूकस किए हुए या मैश किए हुए पनीर को तैयार रखें. आप चाहें तो 1 छोटा चम्मच घी में पनीर को हल्का सा भून सकते हैं (लगभग 2 मिनट), इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा और खीर चिपचिपी नहीं बनेगी. (यह स्टेप पूरी तरह ऑप्शनल है.)
- सामग्री मिलाएं: जब दूध हल्का गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें, जब तक चीनी घुल न जाए.
- पनीर डालें: अब इसमें धीरे-धीरे मैश किया हुआ पनीर डालें. लगातार चलाते रहें ताकि कोई गुठली न बने. इसे 5-7 मिनट तक और पकाएं.
- केसर और ड्राई फ्रूट्स: अब इसमें भिगोया हुआ केसर और आधे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल दें. अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट और पकाएं.
- गार्निश और परोसें: गैस बंद कर दें. आपकी गरमागरम पनीर खीर तैयार है! इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और बचे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें. आप इसे गर्म या ठंडा, अपनी पसंद के अनुसार परोस सकते हैं. ठंडी खीर ज़्यादा स्वादिष्ट लगती है.
यह स्वादिष्ट पनीर खीर इस दिवाली (दीवाली के लिए खास मिठाई) आपके त्योहार के स्वाद को चार चाँद लगा देगी. तो इस बार कुछ अलग ट्राई करें और मेहमानों को भी हैरान कर दें
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