सर्दी की खास सौगात घर पर बनाएं लाजवाब और सेहतमंद चुकंदर का हलवा, मिनटों में तैयार
News India Live, Digital Desk: सर्दी का मौसम है और गरमागरम हलवे का स्वाद कौन नहीं लेना चाहता! गाजर का हलवा तो सभी बनाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी सेहत से भरपूर और स्वादिष्ट चुकंदर का हलवा (Beetroot Halwa) ट्राई किया है? चुकंदर रंग और स्वाद के साथ-साथ ढेर सारे पोषक तत्व भी लेकर आता है. यह न सिर्फ बच्चों को पसंद आता है, बल्कि बड़े भी इसे चाव से खाते हैं. इसे बनाना भी बहुत आसान है, तो चलिए आज बनाते हैं घर पर लज़ीज़ चुकंदर का हलवा!
चुकंदर का हलवा बनाने की सामग्री:
- दूध: 1.5 कप (फुल क्रीम दूध बेहतर है)
- चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- घी: 2 बड़े चम्मच
- हरी इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- मावा/खोया (वैकल्पिक): 2 बड़े चम्मच (हलवे को रिच बनाने के लिए)
- मेवे (अपनी पसंद के): बादाम, काजू, पिस्ता – 1-2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए), सजावट के लिए भी कुछ मेवे बचा लें
चुकंदर का हलवा बनाने की विधि (स्टेप-बाय-स्टेप):
- चुकंदर पकाएं: एक भारी तले वाली कड़ाही या नॉन-स्टिक पैन लें. उसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर और दूध डालकर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें.
- उबालें और गाढ़ा करें: दूध को चलाते रहें ताकि वह तले पर लगे नहीं. जब दूध उबलने लगे और धीरे-धीरे चुकंदर दूध को सोखता जाए और मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो आंच मीडियम कर दें. इसे तब तक पकाएं जब तक दूध लगभग सूख न जाए और चुकंदर मुलायम न हो जाए.
- घी और चीनी मिलाएं: जब दूध लगभग सूख जाए, तब इसमें 2 बड़े चम्मच घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं. अब चीनी भी डाल दें. चीनी डालते ही मिश्रण थोड़ा पतला हो जाएगा, क्योंकि चीनी अपना पानी छोड़ेगी.
- पकाते रहें: मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सूख न जाए और हलवा कड़ाही के किनारों को छोड़ने लगे.
- मावा और मेवे मिलाएं (वैकल्पिक): इस स्टेज पर अगर आप मावा डालना चाहते हैं, तो उसे भी इसमें डालकर अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट और पकाएं. अब आधे कटे हुए मेवे (अपनी पसंद के) और हरी इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं.
- सर्व करें: गरमागरम चुकंदर के हलवे को एक सर्विंग बाउल में निकालें. बचे हुए कटे हुए मेवों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें!
कुछ ज़रूरी टिप्स:
- हलवे को धीमी आंच पर धैर्य से पकाएं ताकि स्वाद अच्छा आए और वह जले नहीं.
- अगर आप कम मीठा खाते हैं, तो चीनी की मात्रा अपने अनुसार एडजस्ट कर लें.
- मावा या खोया न हो तो दूध की मलाई का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
चुकंदर का यह स्वादिष्ट हलवा सर्दी की ठंडी शामों में आपके और आपके परिवार के लिए एक शानदार ट्रीट साबित होगा. यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि खून बढ़ाने और इम्यूनिटी बूस्ट करने में भी सहायक है. तो इस सर्दी, गाजर के हलवे के साथ-साथ इस पौष्टिक चुकंदर के हलवे का भी लुत्फ उठाइए!
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