Kitchen Tricks : परफेक्ट और क्रिस्पी चीला बनाने का अचूक राज़ न चिपकेगा न जलेगा
News India Live, Digital Desk: Kitchen Tricks : नाश्ते में गरमा-गरम चीला किसे पसंद नहीं होता? यह स्वादिष्ट, सेहतमंद और बनाने में भी आसान होता है, लेकिन अक्सर लोग इसे बनाते समय एक आम समस्या से जूझते हैं – चीला तवे पर चिपक जाता है या ठीक से सिकता नहीं। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो चिंता न करें। आज हम आपको ऐसे अचूक तरीके बताएंगे जिससे आपका चीला हर बार परफेक्ट और क्रिस्पी बनेगा, और तवे पर चिपकेगा भी नहीं।
चीला बनाते समय सबसे महत्वपूर्ण होता है उसके घोल की कंसिस्टेंसी। आपका घोल न तो बहुत ज़्यादा गाढ़ा होना चाहिए, जो चीले को कच्चा छोड़े, और न ही बहुत ज़्यादा पतला, जो उसे तवे पर फैलाना मुश्किल कर दे। एक मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें, जिससे वह आसानी से तवे पर फैल सके।
तवे की तैयारी भी बेहद ज़रूरी है। चीला हमेशा अच्छी तरह गरम हुए तवे पर ही बनाएं। अगर आप लोहे का तवा इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे पहले हाई फ्लेम पर खूब गर्म कर लें, फिर आंच धीमी कर पानी के छींटे मारकर कपड़े से पोंछ लें। यह तवे की चिकनाई को दूर कर देगा और चीला चिपकेगा नहीं। अब, तवे पर तेल लगाने का एक बेहतरीन तरीका है: आधा कटा हुआ प्याज या आलू लें, उसे तेल में डुबोकर पूरे तवे पर अच्छी तरह फैलाएं। यह तेल को समान रूप से फैलाने में मदद करता है। नॉन-स्टिक पैन पर भी हल्का तेल ज़रूर लगाएं।
चीला सेकते समय हमेशा मध्यम आंच रखें। तेज आंच पर चीला बाहर से जल जाएगा और अंदर से कच्चा रह जाएगा, जबकि धीमी आंच पर वह क्रिस्पी नहीं बनेगा और चिपकेगा।
घोल को तवे के बिल्कुल बीच में डालें और कटोरी या करछी की मदद से उसे गोलाई में बाहर की ओर फैलाते हुए एक पतली और समान परत बनाएं। पतला चीला ज़्यादा क्रिस्पी बनता है।
एक तरफ से चीला जब तक अच्छे से सिक न जाए, तब तक उसे पलटने की कोशिश न करें। आपको उसके किनारों को सिकता हुआ और ऊपर बुलबुले बनते दिखेंगे। जब किनारे खुद-ब-खुद तवे से अलग होने लगें और ऊपर से हल्का रंग बदलने लगे, तभी धीरे से पलटें। चीले को पलटने से पहले और बाद में किनारों पर थोड़ा तेल या घी ज़रूर डालें, ताकि वह क्रिस्पी बने और अच्छी तरह सिक जाए।
इन आसान टिप्स को अपनाकर आप हर बार परफेक्ट, क्रिस्पी और बिना चिपका हुआ चीला बना सकते हैं। तो अब अगली बार जब आप नाश्ते में चीला बनाने का मन बनाएं, तो इन बातों का ध्यान ज़रूर रखें!
--Advertisement--
 (1)_1790346432_351x234.jpg)
