Kitchen Hacks : बाजार से क्यों खरीदना? घर पर मात्र 15 मिनट में तैयार करें खुशबूदार ऑरेगैनो, स्वाद और शुद्धता दोनों में बेस्ट!
News India Live, Digital Desk : ऑरेगैनो दरअसल 'अजवाइन के पत्तों' (Carom Leaves) जैसा ही एक हर्ब है। भारत में कई घरों में अजवाइन का पौधा लगा होता है। इसकी पत्तियों का उपयोग करके आप बाजार जैसा 'पिज़्ज़ा सीजनिंग' तैयार कर सकते हैं।
जरूरी सामग्री:
ताजी अजवाइन की पत्तियां: 1-2 कप (अच्छी तरह धुली और सुखी हुई)
चिली फ्लेक्स: (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
लहसुन का पाउडर: (स्वाद बढ़ाने के लिए, वैकल्पिक)
बनाने की विधि (Step-by-Step):
स्टेप 1: पत्तियों की सफाई सबसे पहले अजवाइन के पौधे से ताजी पत्तियां तोड़ें। इन्हें पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि धूल-मिट्टी साफ हो जाए। धोने के बाद इन्हें एक सूती कपड़े पर फैलाकर पंखे की हवा में सुखा लें (इनमें पानी बिल्कुल नहीं रहना चाहिए)।
स्टेप 2: माइक्रोवेव विधि (सबसे तेज - 5 मिनट)
माइक्रोवेव की प्लेट पर एक पेपर टॉवल रखें और उस पर पत्तियों को फैला दें।
इसे 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
निकाल कर देखें, अगर पत्तियां कुरकुरी नहीं हुई हैं, तो 30-30 सेकंड के अंतराल पर दोबारा गर्म करें जब तक कि वे हाथ से छूते ही टूटने न लगें।
स्टेप 3: तवा विधि (गैस चूल्हा - 15 मिनट)
अगर माइक्रोवेव नहीं है, तो एक भारी तले का तवा गरम करें।
धीमी आंच पर पत्तियों को तवे पर रखें और लगातार चलाते रहें।
पत्तियों का रंग हल्का बदलने लगेगा और वे सूखकर सख्त होने लगेंगी। ध्यान रहे कि पत्तियां जलनी नहीं चाहिए।
स्टेप 4: क्रश करना जब पत्तियां पूरी तरह सूख जाएं और ठंडी हो जाएं, तो उन्हें अपनी हथेलियों के बीच रगड़कर या ओखली में डालकर हल्का दरदरा कूट लें। आपका होममेड ऑरेगैनो तैयार है!
स्टोर कैसे करें?
तैयार ऑरेगैनो को एक एयरटाइट कांच की शीशी में भर कर रखें। इसे आप 6 महीने से लेकर 1 साल तक इस्तेमाल कर सकते हैं। इसकी खुशबू बरकरार रखने के लिए इसे नमी से दूर रखें।
होममेड ऑरेगैनो के फायदे:
शुद्धता: इसमें कोई मिलावट या प्रिजर्वेटिव (Preservatives) नहीं होते।
सस्ता: बाजार के मुकाबले यह न के बराबर खर्च में बन जाता है।
ताजगी: इसकी खुशबू बाजार वाले पैकेट से कहीं ज्यादा तेज और अच्छी होती है।
