Heart Disease : गन्ने की चीनी वाली कोक या मैक्सिकन कोक कोका कोला जिसका कथित तौर पर उपयोग करता है
News India Live, Digital Desk: Heart Disease : अधिकांश अमेरिकी सॉफ्ट ड्रिंक्स में हाई-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS) का उपयोग किया जाता है, जबकि गन्ने की चीनी वाली कोक (Cane Sugar Coke) का मतलब उस कोका-कोला से है जिसे सुक्रोज (टेबल शुगर) से मीठा किया जाता है. यह चीनी आमतौर पर गन्ने या चुकंदर से प्राप्त होती है मेक्सिको में बोतलबंद और अमेरिका में आयात की जाने वाली "मैक्सिकन कोक" गन्ने की चीनी वाली कोक का सबसे प्रसिद्ध रूप है, जिसे इसकी विशिष्ट 355 मिलीलीटर की घुमावदार कांच की बोतलों से आसानी से पहचाना जा सकता है. दुनिया के कई हिस्सों, विशेषकर यूरोप और लैटिन अमेरिका में, उपभोक्ता और नियम प्राकृतिक मिठास को प्राथमिकता देते हैं, इसलिए वहां गन्ने की चीनी वाली कोक व्यापक रूप से बेची जाती है
HFCS कोक से यह कैसे अलग है?
मुख्य अंतर उपयोग की जाने वाली चीनी के प्रकार में निहित है. गन्ने की चीनी वाली कोक में सुक्रोज का उपयोग होता है, जो 50% फ्रुक्टोज और 50% ग्लूकोज से बना एक प्राकृतिक चीनी है. इसके विपरीत, अधिकांश नियमित अमेरिकी कोक में हाई-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS) का उपयोग होता है, जो आमतौर पर 55% फ्रुक्टोज और 45% ग्लूकोज से बना एक प्रोसेस्ड स्वीटनर है.
स्वाद के मामले में, कई उत्साही और उपभोक्ता दावा करते हैं कि गन्ने की चीनी वाली कोक का स्वाद चिकना, अधिक संतुलित और 'स्वच्छ' होता है, जिसमें HFCS कोक की तरह भारी या सिरप जैसा आफ्टरटेस्ट नहीं होता हालांकि, कुछ अध्ययनों और राय का सुझाव है कि ब्लाइंड टेस्ट में दोनों के स्वाद में बहुत कम अंतर होता है या कोई अंतर नहीं होता ] कुछ लोग HFCS के स्वाद को भी बेहतर मानते हैं मैक्सिकन कोक अक्सर कांच की बोतलों में आती है, जिससे कुछ लोगों का मानना है कि कार्बोनेशन और स्वाद बेहतर बना रहता है, और यह एक पुरानी यादों जैसा अनुभव भी देता है.
HFCS के उपयोग की शुरुआत क्यों हुई?
अमेरिका में, 1980 के दशक में कोका-कोला ने गन्ने की चीनी के बजाय HFCS का उपयोग करना शुरू कर दिया था. इसका मुख्य कारण यह था कि घरेलू चीनी की कीमतें उच्च श्रम लागत और आयातित चीनी पर नए शुल्कों के कारण महंगी हो गई थीं, जबकि अमेरिकी सरकार द्वारा मकई पर सब्सिडी के कारण HFCS एक सस्ता विकल्प था.
स्वास्थ्य पर प्रभाव और मौजूदा स्थिति
स्वास्थ्य विशेषज्ञों का व्यापक रूप से मानना है कि गन्ने की चीनी और HFCS दोनों ही अतिरिक्त चीनी के रूप हैं और अत्यधिक मात्रा में सेवन करने पर वजन बढ़ने, मोटापा, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग जैसे समान स्वास्थ्य जोखिमों से जुड़े हैं. हालांकि HFCS में फ्रुक्टोज की मात्रा थोड़ी अधिक होती है, लेकिन कुल मिलाकर चीनी के अत्यधिक सेवन का स्वास्थ्य पर पड़ने वाला प्रभाव ही मुख्य चिंता का विषय है, न कि चीनी का प्रकार
कोका-कोला ने हाल ही में घोषणा की है कि वह अमेरिका में गन्ने की चीनी से बनी कोक का एक विकल्प के रूप में पेश करेगी, जो HFCS संस्करण का स्थान नहीं लेगी. पासओवर त्योहार के लिए बनाई जाने वाली "कोशेर कोक" भी गन्ने की चीनी का उपयोग करती है.हालांकि, यह भी ध्यान देने योग्य है कि कुछ अध्ययनों से पता चला है कि मैक्सिकन कोक की सभी बोतलों में गन्ने की चीनी नहीं होती और कुछ मैक्सिकन बॉटलर्स ने लागत कम करने के लिए ग्लूकोज और फ्रुक्टोज सिरप या HFCS का भी उपयोग किया है, खासकर मेक्सिको में सोडा टैक्स लागू होने के बाद. फिर भी, अमेरिका में निर्यात की जाने वाली मैक्सिकन कोक आमतौर पर गन्ने की चीनी से बनी होती है.
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