Ghee Making Hack : घंटों का काम मिनटों में प्रेशर कुकर में घी बनाते समय डालें यह 1 जादुई चीज, खुशबू से महक उठेगा पूरा घर
News India Live, Digital Desk : घर पर मलाई से घी निकालना एक धैर्य का काम है। अक्सर कड़ाही में घी बनाने में घंटों लग जाते हैं और बर्तन भी जल जाता है। लेकिन क्या आपने कभी प्रेशर कुकर में घी बनाने की कोशिश की है? सोशल मीडिया पर वायरल हो रहे इस 'देसी जुगाड़' ने किचन के काम को बेहद आसान बना दिया है। बस एक खास सामग्री और आपका दानेदार, खुशबूदार घी चुटकियों में तैयार!
प्रेशर कुकर में घी बनाने का 'सीक्रेट' तरीका
आमतौर पर कड़ाही में घी उबालते समय मलाई जलने का डर रहता है। प्रेशर कुकर में यह प्रक्रिया न केवल तेज होती है, बल्कि घी की मात्रा भी अधिक निकलती है।
यह है वह जादुई सामग्री:
घी को जल्दी अलग करने और उसमें बेहतरीन सौंधी खुशबू लाने के लिए आपको इसमें बस एक चुटकी मीठा सोडा (Baking Soda) डालना है।
कैसे काम करता है यह हैक?
स्टेप 1: कुकर में जमा की हुई मलाई डालें और उसमें थोड़ा सा पानी मिला दें।
स्टेप 2: अब इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें। सोडा मलाई के प्रोटीन को जल्दी तोड़ने में मदद करता है, जिससे घी और मावा (खुरचन) तुरंत अलग हो जाते हैं।
स्टेप 3: कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर सिर्फ एक सीटी आने दें।
स्टेप 4: प्रेशर निकलने के बाद कुकर खोलें। आप देखेंगे कि घी ऊपर तैरने लगा है। अब इसे 2-3 मिनट तेज आंच पर उबालें जब तक कि झाग खत्म न हो जाए और घी पारदर्शी न हो जाए।
इस तरीके के 3 जबरदस्त फायदे
गैस की बचत: जो काम 45 मिनट में होता था, वह अब मात्र 10-12 मिनट में हो जाएगा।
बर्तन नहीं जलेगा: कड़ाही की तरह कुकर के तलवे में मलाई चिपककर जलती नहीं है, जिससे सफाई करना आसान होता है।
दानेदार टेक्सचर: बेकिंग सोडा की वजह से घी का टेक्सचर बाजार जैसा दानेदार और रंग सुनहरा आता है।
प्रो टिप: खुशबू के लिए क्या करें?
अगर आप चाहते हैं कि आपके घी की खुशबू पड़ोसियों तक जाए, तो उबालते समय इसमें एक हरी इलायची या एक छोटा टुकड़ा दालचीनी डाल दें। इससे घी का स्वाद और शेल्फ लाइफ दोनों बढ़ जाते हैं।
