Fitness Face-off : उबला अंडा vs आमलेट वजन घटाने और बॉडी बनाने के लिए क्या है बेस्ट? जानें किसमें है ज्यादा प्रोटीन और कम कैलोरी
News India Live, Digital Desk : अंडा प्रोटीन, विटामिन-D और ओमेगा-3 फैटी एसिड का पावरहाउस है। लेकिन इसे पकाने का तरीका इसके पोषण मूल्य (Nutritional Value) को पूरी तरह बदल देता है। अगर आप वेट लॉस जर्नी पर हैं या जिम में पसीना बहाकर मसल्स बनाना चाहते हैं, तो यह जानना जरूरी है कि आपके शरीर को किस रूप में अंडा सबसे ज्यादा फायदा पहुंचाएगा।
1. उबला अंडा (Boiled Egg): शुद्धता और लो-कैलोरी का मेल
उबला हुआ अंडा स्वास्थ्य के लिहाज से सबसे सुरक्षित और 'क्लीन' माना जाता है।
कैलोरी: एक बड़े उबले अंडे में लगभग 70-77 कैलोरी होती है।
फायदा: इसे पकाने में तेल, मक्खन या किसी अन्य फैट का इस्तेमाल नहीं होता, जिससे इसकी मूल कैलोरी नहीं बढ़ती।
पाचन: उबला हुआ अंडा पचाने में आसान होता है और इसके सभी पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं।
2. आमलेट (Omelette): स्वाद और एक्स्ट्रा न्यूट्रिशन
आमलेट का पोषण इस बात पर निर्भर करता है कि आपने इसे कैसे पकाया है।
कैलोरी: एक आमलेट में तेल और मक्खन के कारण 100 से 150 कैलोरी तक हो सकती है।
फायदा: यदि आप इसमें सब्जियां (पालक, शिमला मिर्च, प्याज) डालते हैं, तो इसकी फाइबर वैल्यू बढ़ जाती है, जो उबले अंडे में नहीं होती।
नुकसान: ज्यादा तेल या चीज (Cheese) डालने से यह वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है।
तुलना: आपके लक्ष्य के लिए क्या बेहतर है?
| लक्ष्य (Goal) | बेस्ट विकल्प | क्यों? |
|---|---|---|
| वजन घटाना (Weight Loss) | उबला अंडा | इसमें अतिरिक्त फैट और कैलोरी नहीं होती। यह लंबे समय तक पेट भरा रखता है। |
| मसल्स बनाना (Muscle Gain) | दोनों (आमलेट बेहतर) | मसल्स के लिए हाई प्रोटीन चाहिए। आमलेट में सब्जियां डालकर आप माइक्रोन्यूट्रिएंट्स बढ़ा सकते हैं। |
| सुविधा और शुद्धता | उबला अंडा | इसमें तेल के जलने या फैट ऑक्सीडेशन का डर नहीं रहता। |
प्रोटीन का खेल: क्या उबालने से प्रोटीन कम होता है?
एक आम मिथक है कि पकाने से अंडे का प्रोटीन खत्म हो जाता है। हकीकत यह है कि एक उबले अंडे और एक आमलेट दोनों में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होता है। हालांकि, कच्चे अंडे के मुकाबले पका हुआ अंडा खाने से शरीर 91% प्रोटीन सोख पाता है।
हेल्थ एक्सपर्ट की टिप: कैसे खाएं अंडा?
वजन घटाने वालों के लिए: नाश्ते में 2 उबले अंडे (बिना जर्दी के या एक जर्दी के साथ) खाएं।
मसल्स बनाने वालों के लिए: कम तेल या ऑलिव ऑयल में बना वेजिटेबल आमलेट बेहतरीन पोस्ट-वर्कआउट मील है।
सावधानी: अंडे को बहुत ज्यादा (Overcook) न पकाएं, इससे उसके एंटीऑक्सीडेंट्स कम हो सकते हैं।
