थकान और जोड़ों का दर्द होगा छूमंतर, सर्दियों में रोज खाएं ये लाल जादुई लड्डू, हड्डियां बनेंगी फौलाद
News India Live, Digital Desk: क्या आपको भी सर्दियों में आलस आता है? या फिर सुबह उठते ही कमर में हल्का दर्द और घुटनों में अकड़न महसूस होती है? अगर हां, तो यकीन मानिए आपके शरीर को अंदर से थोड़ी 'गर्मी' और 'ताकत' की जरूरत है। आज मैं आपके साथ एक ऐसी रेसिपी शेयर करने जा रहा हूँ/रही हूँ, जो दिखने में तो बहुत साधारण है, लेकिन गुणों में इसका कोई मुकाबला नहीं।
मैं बात कर रहा हूँ हलीम के लड्डू (Halim/Aliv Ladoo) की।
कुछ लोग इसे हलीम कहते हैं, कुछ 'असलिए' के बीज, तो महाराष्ट्र में इसे 'अलिव' कहा जाता है। ये छोटे-छोटे लाल दाने आयरन, कैल्शियम और फॉलिक एसिड का खजाना हैं। खासकर महिलाओं के लिए और बढ़ती उम्र के लोगों के लिए यह किसी वरदान से कम नहीं है।
चलिए, देखते हैं इसे घर पर बहुत आसानी से कैसे बनाया जा सकता है।
सामग्री जो आपको चाहिए (Ingredients)
बाजार से ज्यादा कुछ नहीं लाना है। आपको चाहिए:
- हलीम के बीज (एक छोटी कटोरी),
- ताजा नारियल (कद्दूकस किया हुआ),
- गुड़ (मिठास के लिए),
- देसी घी और थोड़े से अपने पसंदीदा मेवे (बादाम-काजू)।
बनाने का आसान तरीका
- सबसे जरूरी स्टेप: हलीम के बीजों को धोकर नारियल पानी (या सादे पानी) में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। ये बीज पानी पीकर फूल जाएंगे और जेली जैसे चिपचिपे हो जाएंगे। यही इनका असली गुण है।
- पकाना शुरू करें: एक कड़ाही में थोड़ा सा देसी घी गर्म करें। अब इसमें वो फूले हुए हलीम के बीज और कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल दें। इन्हें साथ में भूनें।
- गुड़ की मिठास: अब इसमें बारीक़ कूटा हुआ गुड़ डालें। गुड़ जैसे ही पिघलेगा, मिश्रण थोड़ा गीला हो जाएगा। हमें इसे तब तक पकाना है जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और लड्डू बंधने लायक न हो जाए।
- फ्लेवर का तड़का: अंत में जायफल का पाउडर या इलायची पाउडर डालें। चाहें तो कटे हुए बादाम भी डाल सकते हैं।
- लड्डू बांधें: मिश्रण जब हल्का गुनगुना रह जाए, तब हाथों पर थोड़ा घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
कब और कैसे खाएं?
दोस्तों, याद रखें कि हलीम की तासीर गर्म होती है। इसलिए इसे बहुत ज्यादा नहीं खाना है। रोज सुबह दूध के साथ बस एक लड्डू ही काफी है।
यह न सिर्फ शरीर में खून की कमी को पूरा करता है, बल्कि अगर आपके बाल झड़ रहे हैं या चेहरे की चमक खो गई है, तो यह उसे वापस लाने में गजब का काम करता है। डिलीवरी के बाद नई माताओं के लिए तो यह लड्डू रिकवरी का बेस्ट फूड माना जाता है।
