Weight Loss : कम तेल में भी बन सकती है स्वादिष्ट पूड़ी, सेहत और स्वाद का यह है परफेक्ट तालमेल
News India Live, Digital Desk: Weight Loss : भारतीय घरों में पूड़ी खाना सबको पसंद है। किसी खास मौके पर या सामान्य नाश्ते में भी पूड़ी, सब्ज़ी और अचार का कॉम्बिनेशन सबकी पसंद होता है। लेकिन हम अक्सर पूड़ी खाने से कतराते हैं, क्योंकि ये डीप-फ्राई होती है। ज्यादा तेल सेहत के लिए हानिकारक होता है, यह मोटापा बढ़ाता है और कोलेस्ट्रॉल जैसी समस्याओं को जन्म दे सकता है। क्या हो अगर आप पूड़ी का स्वाद ले सकें, लेकिन बिना ज्यादा तेल या कैलोरी की चिंता किए? जी हाँ, बिना तेल की या बहुत ही कम तेल में स्वादिष्ट और फूली हुई पूड़ी बनाना अब बिल्कुल संभव है। यह तरीका न केवल आपकी सेहत के लिए अच्छा है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है।
तो चलिए, जानते हैं तेल की एक बूँद लगाए बिना खस्ता और फूली हुई पूड़ी कैसे बनाई जाती है:
सबसे पहले, पूड़ी का आटा गूंथने से शुरुआत करें। इसके लिए आप गेहूं का आटा या मैदा, अपनी पसंद अनुसार ले सकते हैं, हालांकि गेहूं का आटा सेहत के लिहाज़ से बेहतर माना जाता है। एक बड़े बर्तन में आटा लें, उसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथना शुरू करें। पूड़ी के लिए आटा रोटी से थोड़ा कड़ा गूंथा जाता है, लेकिन इतना भी सख्त नहीं कि बेलने में दिक्कत हो। आटा अच्छी तरह गूंथने के बाद, उसे लगभग 15-20 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर छोड़ दें। इससे आटा सेट हो जाता है और पूड़ियाँ नरम बनती हैं।
आटा सेट होने के बाद, छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें हल्के हाथ से गोल बेल लें। कोशिश करें कि पूड़ियाँ न ज्यादा पतली हों और न ज्यादा मोटी, बल्कि समान रूप से बेली हुई हों, तभी वे ठीक से फूलेंगी।
अब आता है पूड़ी को पकाने का मुख्य स्टेप। पूड़ियों को तलने की बजाय आप तवे का इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसा कि आप रोटियाँ सेकते हैं। एक नॉन-स्टिक तवा या लोहे का तवा गरम करें और उसे मध्यम आंच पर रखें। जब तवा गरम हो जाए, तो बेली हुई पूड़ी को तवे पर डाल दें। थोड़ी देर में जब आपको सतह पर हल्के-हल्के बुलबुले दिखें तो पूड़ी को पलट दें। दोनों तरफ से हल्का सेकें, जैसे रोटी सेकते हैं। जैसे ही पूड़ी फूलना शुरू हो, उसे हल्के से कपड़े से दबाएं ताकि वह और अच्छे से फूले। कुछ ही देर में आपकी बिना तेल की फूली हुई पूड़ी तैयार हो जाएगी। आप चाहें तो परोसने से ठीक पहले इसके ऊपर ब्रश से हल्का-सा देसी घी लगा सकते हैं, इससे स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाएंगे।
यह तरीका न केवल तेल बचाता है, बल्कि उन लोगों के लिए भी उत्तम है जिन्हें दिल की बीमारी, उच्च रक्तचाप या मधुमेह है और जिन्हें तेल खाने से मनाही है। आप चाहें तो इन्हें ओवन या एयर-फ्राई भी कर सकते हैं, जिससे ये और भी कम तेल वाली बनेंगी। अब आप बेझिझक अपनी पसंदीदा पूड़ी का स्वाद ले सकते हैं, वो भी बिना किसी स्वास्थ्य चिंता के!
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