Semolina Cutlet: मॉनसून में नहीं जाना बाहर सिर्फ पोहा और सूजी से बनाएं होटल जैसे क्रिस्पी कटलेट

• by Archana
• 2025-07-30 14:28:00

News India Live, Digital Desk: Semolina Cutlet: मॉनसून आते ही क्रिस्पी और चटपटा खाने का मन किसे नहीं करता! बारिश की फुहारों के बीच गरमागरम पकौड़े या कुछ स्नैक मिल जाए तो बात ही कुछ और है. लेकिन अक्सर हम बाज़ार के प्रोडक्ट्स पर निर्भर हो जाते हैं, जिनमें नुकसानदायक तेल और मसालों का इस्तेमाल होता है, जिससे सेहत बिगड़ सकती है. यही वजह है कि मॉनसून में बाहर का खाना खाने से कई लोग बीमार पड़ जाते हैं.
अगर आप भी मॉनसून में घर पर ही अलग-अलग तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का मज़ा लेना चाहते हैं, तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं क्रिस्पी पोहा-सूजी कटलेट बनाने की एक बेहद आसान और स्वादिष्ट विधि. ये कटलेट्स इतने क्रिस्पी और टेस्टी बनते हैं कि घर पर सब इनकी फरमाइश बार-बार करेंगे

कुरकुरे पोहा-सूजी कटलेट बनाने की विधि

सामग्री:

पोहा (चिवड़ा) - 1 कप
सूजी (रवा) - ½ कप
उबले आलू - 2
बारीक कटा प्याज - 1
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा)
हरा धनिया - 2-3 चम्मच (बारीक कटा)
नींबू का रस - 1-2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर - ½ चम्मच (या स्वादानुसार)
गरम मसाला - ½ चम्मच
तेल - तलने के लिए

बनाने का तरीका:

पोहा और सूजी की तैयारी: सबसे पहले पोहा को धोकर एक बर्तन में 5 से 10 मिनट के लिए भिगो दें, ताकि वह अच्छी तरह से नरम होकर मैश हो जाए. अब एक दूसरे कटोरे में सूजी लें और उसमें इतना पानी डालें कि सूजी भीग जाए, इसे भी 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

आलू मैश करें: उबले हुए आलूओं को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें, ध्यान रहे इसमें कोई गुठली न रहे.

सामग्री मिलाएं: एक बड़े बर्तन या कटोरे में भीगा हुआ पोहा, सूजी और मैश किए हुए आलू को एक साथ मिलाएं.

मसाले और सब्जियां: अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटा हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएं. साथ ही नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स कर लें, जैसे आप आटा गूंथते हैं. मिश्रण एकसार होना चाहिए.

कटलेट का आकार: अब अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं, ताकि मिश्रण चिपके नहीं. इस मिश्रण में से छोटी-छोटी लोई (गोला) लेकर कटलेट का मनचाहा आकार दें (गोल, चपटा या कोई भी अपनी पसंद का आकार).

तलने की प्रक्रिया: एक कड़ाही में तेल गरम करें. तेल गरम होने पर मध्यम आंच (medium flame) पर कटलेट को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें. अगर आपके पास एयर फ्रायर (Air Fryer) है, तो आप कटलेट को उसमें भी एयर फ्राई कर सकते हैं, यह कम तेल में बनेंगे और उतने ही स्वादिष्ट लगेंगे.

परोसें: गरमागरम क्रिस्पी पोहा-सूजी कटलेट तैयार हैं! इन्हें अपनी पसंदीदा तीखी हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ परोसें और मॉनसून का मज़ा लें.
ये क्रिस्पी पोहा-सूजी कटलेट मॉनसून में शाम की चाय या नाश्ते के लिए एकदम परफेक्ट स्नैक हैं. ये घर में बने ताजे और सेहतमंद होते हैं, जिससे आपको बाहर के खाने की चिंता भी नहीं रहेगी. आज ही ट्राई करें और अपने परिवार को खुश करें!