लाल या हरी शिमला मिर्च? जानें सेहत के लिए कौन सी है ज्यादा फायदेमंद और क्या है इनमें मुख्य अंतर
_1572313232.jpg)
News India Live, Digital Desk: पिज्जा, पास्ता हो या घर की साधारण सब्जी, 'शिमला मिर्च' (Capsicum) हर डिश का स्वाद बढ़ा देती है। बाजार में मुख्य रूप से हरी, लाल और पीली शिमला मिर्च देखने को मिलती है। अक्सर लोग अपनी पसंद या रंग के आधार पर इन्हें चुन लेते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इनके रंगों के पीछे पोषण का एक बड़ा गणित छिपा है? स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, हरी और लाल शिमला मिर्च के स्वाद, कीमत और फायदों में जमीन-आसमान का अंतर होता है। आइए समझते हैं कि आपके शरीर के लिए कौन सी शिमला मिर्च सबसे बेस्ट है।
हरी और लाल शिमला मिर्च में मुख्य अंतर
दरअसल, हरी और लाल शिमला मिर्च अलग-अलग प्रजातियां नहीं हैं। हरी शिमला मिर्च वह होती है जिसे पूरी तरह पकने से पहले ही तोड़ लिया जाता है। वहीं, जब हरी शिमला मिर्च को पौधे पर ही लंबे समय तक छोड़ दिया जाता है, तो वह पककर लाल हो जाती है।
स्वाद: हरी शिमला मिर्च थोड़ी कड़वी और तीखी होती है, जबकि लाल शिमला मिर्च पकने के कारण काफी मीठी और रसदार हो जाती है।
कीमत: लाल शिमला मिर्च को उगाने में ज्यादा समय और मेहनत लगती है, इसलिए यह हरी मिर्च के मुकाबले महंगी बिकती है।
पाचन: कुछ लोगों को हरी शिमला मिर्च पचाने में दिक्कत होती है, जबकि लाल मिर्च पेट के लिए थोड़ी हल्की मानी जाती है।
पोषक तत्वों का मुकाबला: कौन है विजेता?
यदि पोषण की बात करें, तो लाल शिमला मिर्च स्पष्ट रूप से बाजी मार लेती है। चूंकि यह पूरी तरह पकी हुई होती है, इसलिए इसमें पोषक तत्वों की सघनता अधिक होती है:
विटामिन C का खजाना: लाल शिमला मिर्च में हरी मिर्च के मुकाबले लगभग दोगुना विटामिन C होता है। यह आपकी इम्यूनिटी (रोग प्रतिरोधक क्षमता) बढ़ाने में ज्यादा कारगर है।
विटामिन A और बीटा-कैरोटीन: लाल मिर्च में हरी मिर्च की तुलना में 10 गुना ज्यादा विटामिन A और बीटा-कैरोटीन पाया जाता है, जो आंखों की रोशनी और त्वचा की चमक के लिए वरदान है।
एंटीऑक्सीडेंट्स: लाल शिमला मिर्च में फाइटोकेमिकल्स और एंथोसायनिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर होते हैं, जो शरीर को कैंसर और हृदय रोगों से बचाने में मदद करते हैं।
कैलोरी: दोनों ही मिर्च कैलोरी में कम होती हैं, इसलिए वजन घटाने वाले लोग बेझिझक दोनों का सेवन कर सकते हैं।
किसे कौन सी मिर्च खानी चाहिए?
वजन घटाने के लिए: हरी शिमला मिर्च बेहतर है क्योंकि इसमें मेटाबॉलिज्म तेज करने वाले तत्व होते हैं और यह बजट में भी रहती है।
आंखों और स्किन के लिए: लाल शिमला मिर्च का चुनाव करें। इसमें मौजूद विटामिन A बढ़ती उम्र के लक्षणों को कम करता है।
इम्यूनिटी के लिए: अगर आप बार-बार बीमार पड़ते हैं, तो अपनी डाइट में लाल शिमला मिर्च शामिल करें।
सब्जी और सलाद: स्वाद के लिए आप दोनों को मिक्स करके भी खा सकते हैं, जिसे 'कलरफुल सलाद' कहा जाता है।
_1297950121_351x234.jpg)
