Radha Ashtami 2025: घर पर ऐसे बनाएं राधा रानी के प्रिय, मुलायम और रसीले मालपुए

• by Archana
• 2025-08-29 12:52:00

News India Live, Digital Desk: Radha Ashtami 2025: भाद्रपद महीने के शुक्ल पक्ष की अष्टमी तिथि को राधा रानी का जन्मोत्सव यानी राधा अष्टमी का पर्व बड़े ही धूमधाम से मनाया जाता है। साल 2025 में यह शुभ तिथि 31 अगस्त, दिन रविवार को पड़ रही है। भगवान कृष्ण की तरह ही उनकी प्रिय राधा रानी की पूजा-अर्चना का भी विशेष महत्व है। ऐसा माना जाता है कि राधा जी को प्रसन्न किए बिना श्री कृष्ण की कृपा अधूरी रहती है।

इस खास दिन पर भक्तजन तरह-तरह के पकवानों का भोग लगाते हैं, लेकिन इन सबमें सबसे खास है मालपुआ। मालपुआ राधा रानी के पसंदीदा भोगों में से एक माना जाता है।तो क्यों न इस बार आप भी बाजार से लाने की बजाय घर पर ही शुद्ध और स्वादिष्ट मालपुए बनाकर उनका भोग लगाएं। चलिए, जानते हैं इसे बनाने की बेहद आसान विधि।

मालपुआ बनाने के लिए जरूरी चीजें (सामग्री):

• घोल के लिए:
  • मैदा या गेहूं का आटा: 1 कप
  • सूजी (रवा): ¼ कप (इससे मालपुए कुरकुरे बनते हैं
  • खोया (मावा) या मलाई: ½ कप (इससे स्वाद और नरमपन आता है)
  • दूध: 1 से 1.5 कप (घोल बनाने के लिए)
  • सौंफ और इलायची पाउडर: 1-1 छोटी चम्मच (खुशबू के लिए)
• चाशनी के लिए:
  • चीनी: 1 कप
  • पानी: 1 कप
  • केसर के धागे: 7-8 (वैकल्पिक)
• तलने और सजाने के लिए:
  • देसी घी या तेल
  • बारीक कटे हुए पिस्ता और बादाम

मालपुआ बनाने की सरल विधि:

1. घोल तैयार करें: सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मैदा, सूजी, खोया (मावा), सौंफ और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें धीरे-धीरे दूध डालते हुए एक चिकना और गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रहे कि घोल में कोई गुठली न पड़े।[ घोल पकौड़े के घोल जैसा होना चाहिए। अब इसे ढककर करीब 1 घंटे के लिए रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
2. चाशनी बनाएं: जब तक घोल सेट हो रहा है, तब तक चाशनी बना लें। एक पतीले में चीनी और पानी डालकर गैस पर रखें और चीनी घुलने तक पकाएं। हमें कोई तार वाली चाशनी नहीं बनानी है, बस जब चाशनी थोड़ी चिपचिपी हो जाए तो उसमें केसर के धागे डालकर गैस बंद कर दें।
3. मालपुए तलें: अब एक चौड़े पैन या कढ़ाई में घी गर्म करें। जब घी मध्यम गर्म हो जाए, तो एक बड़े चम्मच की मदद से घोल को घी में धीरे से डालें और उसे अपने आप फैलने दें। आंच को धीमा से मध्यम ही रखें, तेज आंच पर मालपुए बाहर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
4. सुनहरा होने तक सेकें: जब मालपुआ एक तरफ से सुनहरा हो जाए तो उसे पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंक लें। जब दोनों तरफ से अच्छा सुनहरा रंग आ जाए, तो उसे निकालकर घी निचोड़ लें।
5. चाशनी में डुबोएं: अब इस गरम मालपुए को तैयार की हुई हल्की गर्म चाशनी में 1-2 मिनट के लिए डुबोएं।

बस, आपके स्वादिष्ट और रसीले मालपुए तैयार हैं! इन्हें एक प्लेट में निकालकर ऊपर से बारीक कटे हुए पिस्ता-बादाम से सजाएं और राधा रानी को प्रेमपूर्वक भोग लगाएं। आप चाहें तो इसे रबड़ी के साथ भी परोस सकते हैं, इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा।