मुंह में पानी ला देने वाले आलू मटर परोटा: पेट भर गया हो, मन नहीं भरा! ऐसे बनाएं
सर्दियों का स्पेशल आलू मटर पराठा! इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि पेट भर भी जाए तो मन नहीं भरता! जी हाँ, सर्दियों में सुबह-शाम आलू मटर पराठा (आलू हरी मटर पराठा) खाने से शरीर को गर्माहट और स्फूर्ति का एहसास होता है। यह नाश्ते या शाम के नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की आसान विधि इस प्रकार है:
सर्दियों में अक्सर हमारी रसोई में पराठे बनते हैं। शाम को जब घर में पराठों की खुशबू फैलती है, तो भूख बढ़ जाती है। वैसे ही आलू का पराठा तो सभी को पसंद आता है। लेकिन, जब इसमें मीठी और तीखी मटर डाल दी जाती है, तो यह आलू मटर के पराठे में बदल जाता है।
इस खास डिश को नाश्ते से लेकर शाम के नाश्ते तक खाया जा सकता है। आप भी घर पर यह स्वादिष्ट और जायकेदार आलू मटर पराठा बना सकते हैं। इस लेख में आलू मटर स्टफ्ड पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और इसे बनाने की आसान विधि बताई गई है।
आलू मटर परोटा के लिए सामग्री
• गेहूं का आटा - 2 कप
• तेल या घी - 1 बड़ा चम्मच
• उबले आलू - 2 मध्यम आकार के
• उबले मटर - आधा कप
• बारीक कटा प्याज - 1
• बारीक कटी हरी मिर्च - 1
• बारीक कटा अदरक का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - आधा बड़ा चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
• गरम मसाला - चौथाई छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• बारीक कटा हरा धनिया - थोड़ा सा
• नींबू का रस - आधा बड़ा चम्मच
• पानी - आवश्यकतानुसार
आलू मटर पराठा बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और थोड़ा सा तेल डालकर मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। फिर आटे को ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें।
- फिर, उबले हुए आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें उबले हुए मटर डालकर तब तक मैश करें जब तक मटर हल्के से कुचल न जाएँ।
- अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, नींबू का रस और हरा धनिया डालें।
- इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। अब आपकी स्वादिष्ट आलू की स्टफिंग तैयार है।
- इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई लेकर उसे थोड़ा चपटा करें और बीच में भरावन भर दें।
- फिर किनारों को बंद करके फिर से गोल बेल लें। अब तवा गरम करें, उस पर पराठा रखकर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक सेक लें।
- फिर, इस पर घी या तेल डालकर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेकें। आलू मटर पराठा बनकर तैयार है।
- इस गरमा गरम आलू मटर पराठे का आनंद दही, अचार, मक्खन या चाय के साथ लिया जा सकता है।
