Diwali Special : चाय पार्टी के लिए बनाएं ओट्स और गेहूं के आटे की क्रिस्पी मटरी

• by Archana
• 2025-10-11 15:39:00

News India Live, Digital Desk: दीवाली का मतलब है ढेर सारी रौनक, खुशियाँ और लज़ीज़ पकवान! इस त्योहार पर घर में मेहमानों का ताँता लगा रहता है, और ऐसे में आप भी उन्हें कुछ ऐसा खास परोसना चाहेंगे जो टेस्टी होने के साथ-साथ सेहतमंद भी हो. अक्सर लोग दिवाली पर मैदे से बनी मटरी या पकवान बनाते हैं, लेकिन आज हम आपको ओट्स (Oats) और गेहूं के आटे से बनी एक बेहद स्वादिष्ट और कुरकुरी मटरी की रेसिपी बताने जा रहे हैं. यह न केवल सामान्य मटरी से कहीं ज़्यादा हेल्दी है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है. तो इस दीवाली अपने मेहमानों को चाय या नाश्ते के साथ परोसें यह शानदार मटरी और एक टेस्टी डिप सॉस के साथ करें सबको इंप्रेस

रेसिपी: ओट्स और गेहूं के आटे की हेल्दी मटरी (Oats & Whole Wheat Mathri)

सामग्री (Ingredients):

• गेहूं का आटा: 1 कप
• ओट्स (पिसा हुआ): ½ कप
• सूजी: ¼ कप
• अजवाइन: 1 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी: 1 बड़ा चम्मच (हाथों से मसलकर)
• नमक: स्वादानुसार
• तेल/घी (मोयन के लिए): ¼ कप (गर्म करके)
• पानी: आटा गूंथने के लिए
• तेल: तलने के लिए

बनाने का तरीका (Instructions):

1. आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, पिसा हुआ ओट्स, सूजी, अजवाइन, कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं.
2. मोयन डालें: अब इसमें गरम तेल या घी (मोयन के लिए) डालें और अपनी उंगलियों से आटे को अच्छे से मिलाएं, ताकि तेल/घी पूरे आटे में अच्छी तरह मिल जाए और आटा मुट्ठी में बंधने लगे. यह मटरी को कुरकुरा बनाता है.
3. आटा गूंथें: धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक सख्त और मुलायम आटा गूंथ लें. आटा ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए. आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सेट हो जाए.
4. मटरी बनाएं: आटे से छोटी-छोटी लोई (छोटे गोले) बना लें. इन्हें हथेलियों से दबाकर थोड़ा चपटा कर लें या फिर हल्के हाथ से बेलकर मटरी का आकार दे दें. मटरी को ज्यादा मोटा या पतला न रखें. हर मटरी में कांटे वाले चम्मच (fork) से कुछ छेद कर दें, ताकि तलते समय यह फूले नहीं और क्रिस्पी बने.
5. तलें: एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें. जब तेल गरम हो जाए तो धीमी से मध्यम आंच पर मटरियों को सुनहरा भूरा होने तक तल लें. इन्हें दोनों तरफ से अच्छी तरह से तलें ताकि वे अंदर तक क्रिस्पी हो जाएं.
6. निकालें: तली हुई मटरियों को निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.

सर्व करने का तरीका:
गरमागरम कुरकुरी मटरियों को पुदीने की चटनी, धनिया चटनी, इमली की चटनी या किसी भी अपनी पसंद के डिप सॉस के साथ परोसें. आप इसे चाय के साथ स्नैक्स के तौर पर भी दे सकते हैं.

इस दिवाली पर इस हेल्दी और टेस्टी ओट्स-गेहूं की मटरी के साथ अपने मेहमानों का स्वागत करें और त्योहार की खुशियों का आनंद लें