Kitchen Hacks : बरसात में टमाटर सड़ेंगे नहीं पंद्रह दिनों तक ऐसे रहेंगे फ्रेश अपनाएँ ये अनोखे तरीके

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Newsindia live,Digital Desk: बरसात के मौसम में सब्जियाँ जल्दी खराब हो जाती हैं खास तौर पर टमाटर जो बहुत जल्दी गलने और सड़ने लगते हैं इन्हें लंबे समय तक ताज़ा रखना एक चुनौती होती है लेकिन कुछ सरल तरीके अपनाकर आप टमाटर को पंद्रह दिनों से भी अधिक समय तक फ्रेश रख सकते हैं यह तरीका टमाटर को सड़ने से बचाने के साथ साथ उनकी गुणवत्ता को भी बनाए रखेगा जिससे वे अधिक समय तक खाने योग्य रहेंगे

बारिश में सब्जियों को संभालना होता है मुश्किल क्योंकि नमी और उमस के कारण वे जल्दी खराब होती हैं इस समस्या से निपटने के लिए आपको टमाटर को धोने की विधि पर विशेष ध्यान देना चाहिए

बारिश में टमाटर खराब होने से बचाने के लिए सबसे पहले जब आप टमाटर खरीदें तो उन्हें बिना धोए ही स्टोर करें टमाटर पर लगी प्राकृतिक परत उन्हें नमी और सड़न से बचाती है धो लेने से यह परत हट जाती है और वे जल्दी खराब होने लगते हैं इसलिए उन्हें सीधा इस्तेमाल से पहले ही धोएँ जब आपको खाना पकाने के लिए टमाटर की जरूरत हो तभी उन्हें धोकर उपयोग करें

टमाटर को हमेशा कमरे के सामान्य तापमान पर ही रखें फ्रिज में टमाटर रखने से वे जल्दी गल जाते हैं और उनका स्वाद भी बदल जाता है फ्रिज की ठंडक उनके प्राकृतिक पकने की प्रक्रिया को रोक देती है और उनमें मौजूद पानी जमने लगता है जिससे वे नरम पड़ जाते हैं इसलिए कोशिश करें कि टमाटर को एक टोकरी में या किसी खुले बर्तन में बाहर ही रखें इससे वे अधिक समय तक ताज़ा बने रहेंगे

सही स्थान पर स्टोर करने के बाद आपको एक बहुत ज़रूरी उपाय करना होगा यह उपाय टमाटर को खराब होने से बचाने के साथ साथ उन्हें फ्रेश भी रखेगा आप टमाटर को अखबार या टिश्यू पेपर में लपेट कर रखें प्रत्येक टमाटर को अलग अलग कागज में लपेटना चाहिए ताकि वे एक दूसरे के संपर्क में न आएं इससे नमी सोख ली जाएगी और वे लंबे समय तक खराब नहीं होंगे यदि कोई टमाटर थोड़ा सा भी सड़ा हुआ लगे तो उसे तुरंत अलग कर दें ताकि वह दूसरे टमाटर को खराब न करे क्योंकि एक सड़ा हुआ टमाटर अन्य स्वस्थ टमाटर को भी जल्दी खराब कर सकता है

अतिरिक्त सुझाव में आप टमाटर के डंठल को हटा सकते हैं या टमाटर को पूरी तरह सुखाकर फ्रीज कर सकते हैं इसके लिए उन्हें पहले अच्छी तरह धो लें और फिर सुखा लें सूखे टमाटर को जिप लॉक बैग में भरकर फ्रीजर में रख दें इससे वे कई महीनों तक फ्रेश रह सकते हैं ये तरीके आपके टमाटर को लंबे समय तक खराब होने से बचाएंगे और आपको बरसात के मौसम में भी ताज़ा टमाटर का आनंद मिलेगा

 

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