Kitchen Hacks: सब्जी में तेल ज्यादा हो गया है? घबराएं नहीं, इन 5 जादुई ट्रिक्स से मिनटों में अतिरिक्त चिकनाई होगी गायब
लाइफस्टाइल डेस्क। रसोई में खाना बनाना एक कला है, लेकिन कभी-कभी कड़ाही में तेल का हाथ थोड़ा ज्यादा पड़ जाना एक आम समस्या है। अक्सर सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के फेर में हम जरूरत से ज्यादा तेल डाल देते हैं, जिसका नतीजा यह होता है कि ग्रेवी के ऊपर तेल की मोटी परत तैरने लगती है। ज्यादा तेल न केवल सब्जी का स्वाद बिगाड़ता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी हानिकारक है। अगर आपके साथ भी ऐसा हुआ है, तो परेशान होकर सब्जी फेंकने की जरूरत नहीं है।
आज हम आपको बताएंगे कुछ ऐसे 'स्मार्ट किचन हैक्स' (Smart Kitchen Hacks), जिन्हें अपनाकर आप अपनी मेहनत से बनी सब्जी को दोबारा टेस्टी और हेल्दी बना सकते हैं।
बर्फ के टुकड़े से जमेगा तैरता हुआ तेल
ग्रेवी वाली सब्जी से अतिरिक्त तेल हटाने का यह सबसे तेज और असरदार तरीका है। सब्जी की तरी में बर्फ का एक बड़ा टुकड़ा डालें और उसे कुछ सेकंड के लिए चारों तरफ घुमाएं। बर्फ के संपर्क में आते ही तेल जमने लगेगा और बर्फ से चिपक जाएगा। बस ध्यान रहे कि बर्फ पिघलने से पहले उसे बाहर निकाल लें। यह ट्रिक सब्जी को बिना पतला किए तेल सोख लेती है।
फ्रिज ट्रिक: बिना मेहनत मिलेगी परफेक्ट ग्रेवी
यदि आपके पास थोड़ा समय है, तो सब्जी को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के बाद कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा होने पर तेल या घी ऊपर की सतह पर जम जाएगा और एक सख्त परत बना लेगा। अब आप चम्मच की मदद से इस जमी हुई चिकनाई को आसानी से बाहर निकाल सकते हैं। इसके बाद सब्जी को दोबारा गर्म करके परोसें, स्वाद और रंगत दोनों लाजवाब लगेंगे।
ब्रेड स्लाइस: एक्स्ट्रा ऑयल सोखने का 'स्पॉन्ज'
ब्रेड केवल नाश्ते के लिए नहीं, बल्कि सब्जी सुधारने के काम भी आती है। सब्जी के ऊपर तैरते हुए तेल पर ब्रेड का एक स्लाइस हल्के से रखें। ब्रेड एक स्पॉन्ज की तरह काम करती है और तुरंत अतिरिक्त तेल सोख लेती है। तेल सोखते ही ब्रेड को हटा लें। यह तरीका झटपट काम करता है और सब्जी का गाढ़ापन भी बना रहता है।
बेसन का तड़का: स्वाद और टेक्सचर का कॉम्बो
अगर आपकी ग्रेवी पतली है और उसमें तेल भी ज्यादा दिख रहा है, तो भुना हुआ बेसन एक बेहतरीन उपाय है। एक अलग पैन में थोड़ा सा बेसन सूखा भून लें और उसे सब्जी में मिला दें। बेसन एक्स्ट्रा तेल को सोख लेगा और आपकी ग्रेवी को एक रिच और गाढ़ा टेक्सचर भी देगा। इससे सब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
सूखी सब्जी के लिए टिश्यू पेपर ट्रिक
भिंडी, आलू या गोभी जैसी सूखी सब्जियों में अक्सर नीचे तेल जमा हो जाता है। ऐसी स्थिति में सब्जी को कड़ाही से निकालकर किचन टिश्यू पेपर पर फैला दें। टिश्यू पेपर अतिरिक्त तेल को सोख लेगा। यदि तेल बहुत ज्यादा है, तो ऊपर से एक और टिश्यू रखकर हल्का दबाएं। इससे सब्जी कुरकुरी और हल्की बनी रहेगी।
