Kidney Stone Alert : क्या पथरी के डर से दूध पनीर छोड़ना सही है? जानिए ऑक्सालेट और कैल्शियम का अजीब रिश्ता
News India Live, Digital Desk: क्या आपने कभी किडनी स्टोन (पथरी) के दर्द को महसूस किया है या किसी को उससे तड़पते देखा है? कहते हैं यह दर्द "प्रसव पीड़ा" (Labor Pain) जैसा होता है। भगवान न करे ऐसा किसी के साथ हो। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कई बार हम खुद अंजाने में अपनी किडनी में पत्थरों की नींव रख रहे होते हैं?
हम अक्सर सोचते हैं कि हम तो घर का बना साफ-सुथरा और हेल्दी खाना खाते हैं, फिर यह पथरी आई कहाँ से? इसका जवाब है ऑक्सालेट (Oxalate)।
जी हाँ, कई ऐसे फ़ूड आइटम्स हैं जो सेहत के लिए तो अच्छे हैं, लेकिन अगर उन्हें ज्यादा मात्रा में खाया जाए, तो वे किडनी में स्टोन बनाने की फैक्ट्री शुरू कर सकते हैं। आइए, बिल्कुल आसान भाषा में समझते हैं कि ये ऑक्सालेट क्या है, किन चीजों में पाया जाता है और आप इसे बैलेंस कैसे कर सकते हैं।
ये ऑक्सालेट (Oxalate) आखिर बला क्या है?
आसान शब्दों में कहें तो ऑक्सालेट एक नेचुरल कंपाउंड है जो पौधों (Plants) में पाया जाता है। जब हम ऑक्सालेट वाली चीजें खाते हैं, तो हमारी किडनी इसे पेशाब के रास्ते बाहर निकालने की कोशिश करती है। लेकिन जब शरीर में पानी कम होता है या ऑक्सालेट बहुत ज्यादा हो जाता है, तो यह वहां मौजूद कैल्शियम के साथ चिपक कर क्रिस्टल बना लेता है।
यही क्रिस्टल धीरे-धीरे जमा होकर पत्थर यानी 'कैल्शियम-ऑक्सालेट स्टोन' का रूप ले लेते हैं।
सावधान! इन चीजों में 'कूट-कूट' कर भरा है ऑक्सालेट
यहाँ उन चीजों की लिस्ट है जिन्हें हम बहुत हेल्दी मानते हैं (और वो हैं भी), लेकिन किडनी स्टोन के लिहाज से ये थोड़े 'रिस्की' हो सकते हैं:
- पालक (Spinach): "पोपाय" का फेवरेट पालक आयरन का राजा है, लेकिन इसमें ऑक्सालेट बहुत ज्यादा होता है। अगर आपको स्टोन की समस्या है, तो कच्चा पालक या पालक का जूस पीने से बचें।
- चुकंदर (Beetroot): खून बढ़ाने वाला चुकंदर भी ऑक्सालेट से भरपूर होता है।
- सूखे मेवे (Nuts): बादाम और काजू सेहत के लिए अच्छे हैं, लेकिन मुट्ठी भर-भर के खाने से पहले सोचना पड़ेगा क्योंकि इनमें ऑक्सालेट काफी मात्रा में होता है।
- शकरकंद (Sweet Potato) और भिंडी: ये सब्जियां भी हाई ऑक्सालेट कैटेगरी में आती हैं।
- चाय और चॉकलेट: चाय के शौकीनों के लिए बुरी खबर है—चाय और डार्क चॉकलेट दोनों में यह तत्व पाया जाता है।
तो क्या ये सब खाना बंद कर दें? (नहीं, ये तरीका अपनाएं)
घबराइए मत! आपको पालक-पनीर या बादाम छोड़ने की जरूरत नहीं है। बस इसे खाने का तरीका बदलना होगा। इसे 'स्मार्ट ईटिंग' कहते हैं।
- कैल्शियम और ऑक्सालेट की दोस्ती कराएं: जब भी आप ऑक्सालेट वाली चीजें (जैसे पालक) खाएं, तो साथ में कैल्शियम वाली चीजें (जैसे दही, दूध या पनीर) जरूर लें।
- जादू कैसे होता है? कैल्शियम और ऑक्सालेट पेट में ही एक-दूसरे से मिल जाते हैं और बाहर निकल जाते हैं, वे किडनी तक पहुँच ही नहीं पाते। यानी 'पालक पनीर' खाना सेफ है!
- पानी, पानी और बस पानी: किडनी स्टोन का सबसे बड़ा दुश्मन 'पानी' है। दिन भर में इतना पानी पिएं कि पेशाब का रंग बिल्कुल साफ़ रहे। पानी इन रसायनों को जमा होने ही नहीं देता।
- नमक कम करें: ज्यादा नमक (Sodium) खाने से पेशाब में कैल्शियम की मात्रा बढ़ जाती है, जो बाद में स्टोन बन जाता है। चिप्स, पापड़ और अचार का मोह थोड़ा त्यागना पड़ेगा।
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