व्रत में वही साबूदाना खिचड़ी खाकर हो गए हैं बोर? तो इस बार ट्राई करें टेस्टी 'साबूदाना मोमोज'

• by Desk Team
• 2025-09-24 22:47:00

नवरात्रि का व्रत आते ही हमारे दिमाग में खाने के लिए बस कुछ ही चीजें घूमती हैं - साबूदाना की खिचड़ी, कुट्टू की पूड़ी या फिर उबले हुए आलू। रोज-रोज एक ही जैसा फलाहार खाकर किसी का भी मन ऊब सकता है। लेकिन अब आपको बोर होने की बिल्कुल जरूरत नहीं है।

अगर आप मोमोज खाने के शौकीन हैं, तो हम आपके लिए लेकर आए हैं व्रत में खाई जा सकने वाली एक एकदम नई और मजेदार डिश - साबूदाना मोमोज। यह बनाने में जितने आसान हैं, खाने में उतने ही स्वादिष्ट लगते हैं। और सबसे अच्छी बात यह है कि ये तले हुए नहीं, बल्कि भाप में पके होते हैं, जो सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है।

तो चलिए, इस नवरात्रि कुछ नया ट्राई करते हैं और बनाते हैं ये यम्मी और हेल्दी साबूदाना मोमोज।

सामग्री:

मोमोज की कवरिंग के लिए:

• साबूदाना -  1 कप (कम से कम 4-5 घंटे पानी में भिगोया हुआ)
• सेंधा नमक - स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच

भरावन (स्टफिंग) के लिए:

• पनीर - ½ कप (कद्दूकस किया हुआ) या 2 उबले आलू (मैश किए हुए)
• मूंगफली या काजू के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच (भुने हुए और दरदरे पिसे हुए)
• हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
• हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• सेंधा नमक - स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच

बनाने की विधि:

1. मोमोज का आटा तैयार करें: सबसे पहले, भीगे हुए साबूदाने का सारा पानी अच्छे से निकाल दें। अब इसे एक बड़े कटोरे में डालें और हाथ से मसलकर चिकना आटे जैसा गूंथ लें। इसमें स्वादानुसार सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
2. स्टफिंग बनाएं: एक दूसरे कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर या मैश किए हुए आलू लें। अब इसमें भुनी हुई मूंगफली/काजू, हरी मिर्च, हरा धनिया, सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपकी स्टफिंग तैयार है।
3. मोमोज को आकार दें: अब साबूदाने के आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हथेलियों पर थोड़ा सा तेल या घी लगाकर लोई को चपटा करें और कटोरी जैसा आकार दें। इसके बीच में थोड़ी सी स्टफिंग भरें और किनारों को पकड़कर बंद कर दें, जैसे आप सामान्य मोमोज को बंद करते हैं।
4. मोमोज को स्टीम करें: एक स्टीमर या किसी बड़े बर्तन में पानी गरम करें। स्टीमर की प्लेट को तेल या घी से चिकना कर लें और उस पर तैयार मोमोज थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रख दें। अब इन्हें ढककर 10-12 मिनट के लिए या जब तक ये ट्रांसपेरेंट न हो जाएं, तब तक भाप में पकाएं।

बस, आपके गरमागरम और स्वादिष्ट व्रत वाले साबूदाना मोमोज तैयार हैं। इन्हें व्रत वाली हरी चटनी के साथ परोसें और इस नवरात्रि एक नई डिश का आनंद लें।