Healthy Breakfast : सुबह के नाश्ते में बनाएं ओट्स-सूजी इडली स्वाद और सेहत का डबल डोज़, नोट करें आसान रेसिपी
News India Live, Digital Desk : ओट्स फाइबर से भरपूर होते हैं और सूजी इडली को हल्कापन देती है। यह उन लोगों के लिए सबसे अच्छा है जो डायबिटीज या मोटापे को कंट्रोल करना चाहते हैं।
1. आवश्यक सामग्री (Ingredients)
ओट्स (Oats): 1 कप (भुना और पिसा हुआ)
सूजी (Rava): ½ कप
दही (Curd): 1 कप (हल्का खट्टा हो तो बेहतर)
सब्जियां: कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी बीन्स और हरा धनिया।
तड़का: राई, कढ़ी पत्ता, 1 चम्मच उड़द दाल और थोड़ा सा तेल।
अन्य: चुटकी भर ईनो (Eno) या बेकिंग सोडा और नमक स्वादानुसार।
2. बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)
ओट्स तैयार करें: ओट्स को हल्का सूखा भून लें और ठंडा होने पर मिक्सी में दरदरा पीस लें।
घोल (Batter) बनाएं: एक बड़े बाउल में ओट्स पाउडर, सूजी और दही को मिलाएं। इसमें थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें और 15-20 मिनट के लिए रख दें।
तड़का लगाएं: एक छोटे पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई, कढ़ी पत्ता और उड़द दाल का तड़का लगाएं और इसे इडली के घोल में डाल दें।
सब्जियां मिलाएं: अब इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी सब्जियां मिलाएं।
स्टीम करें: इडली स्टैंड को ग्रीस करें। घोल में ईनो मिलाकर तुरंत इडली मोल्ड्स में डालें और 10-12 मिनट तक भाप (Steam) में पकाएं।
3. ओट्स इडली क्यों है खास? (Health Benefits)
वेट लॉस: ओट्स में मौजूद बीटा-ग्लूकन फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे आप फालतू कैलोरी लेने से बच जाते हैं।
पाचन में सुधार: सूजी और ओट्स दोनों ही आसानी से पच जाते हैं।
इंस्टेंट एनर्जी: यह नाश्ता आपको भारीपन महसूस कराए बिना दिनभर के लिए ऊर्जा देता है।
परफेक्ट इडली के लिए 3 प्रो-टिप्स
| समस्या | समाधान |
|---|---|
| इडली सख्त होना | दही ज्यादा खट्टा न लें और घोल को बहुत ज्यादा गाढ़ा न रखें। |
| इडली चिपकना | मोल्ड्स में तेल या घी अच्छी तरह लगाएं और इडली को थोड़ा ठंडा होने के बाद ही निकालें। |
| कम स्पंजी होना | ईनो डालने के बाद घोल को बहुत ज्यादा न फेंटें, बस हल्के हाथ से मिलाएं। |
