Health Hazards : फ्रीजर या फ्रिज में ये चीजें रखना पड़ सकता है भारी अनजाने में सेहत को पहुँचा रहे हैं बड़ा नुकसान
News India Live, Digital Desk: Health Hazards: हमारी आधुनिक जीवनशैली में फ्रिज एक ऐसा उपकरण बन गया है जिसके बिना रसोई की कल्पना करना भी मुश्किल है। हम मानते हैं कि फ्रिज हर चीज़ को सुरक्षित और ताज़ा रखता है, लेकिन सच्चाई यह है कि कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जिन्हें फ्रिज या फ्रीजर में रखना आपकी सेहत के लिए ठीक नहीं, और तो और वे गंभीर बीमारियों को भी बढ़ावा दे सकते हैं। आइए जानते हैं वो कौन सी चीजें हैं जिन्हें आपको फ्रिज से दूर रखना चाहिए:
सबसे पहले बात करें तरबूज और खरबूजा जैसे रसीले फलों की। अक्सर लोग इन फलों को काटने के बाद बचे हुए टुकड़े फ्रिज में रख देते हैं। जबकि, जब तक ये फल कटे नहीं होते, इन्हें बाहर सामान्य तापमान पर रखना चाहिए। कटने के बाद अगर आप इन्हें फ्रिज में बहुत देर तक रखते हैं, तो इनकी पोषण गुणवत्ता पर नकारात्मक असर पड़ सकता है। इन फलों को खुले में रखने पर कुछ बैक्टीरिया और फंगस तेजी से पनप सकते हैं, जो आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक साबित होते हैं। कोशिश करें कि काटने के बाद इन्हें जल्दी ही खा लें।
कटे हुए प्याज भी फ्रीजर या फ्रिज में नहीं रखने चाहिए। कटे हुए प्याज बहुत तेज़ी से आसपास के वातावरण से हानिकारक बैक्टीरिया और दूषित पदार्थों को अपनी ओर खींचते हैं। यदि इन्हें फ्रिज में लंबे समय तक रखा जाए, तो ये बैक्टीरिया तेज़ी से पनप सकते हैं और जब आप इन प्याज का सेवन करते हैं, तो ये पेट से जुड़ी समस्याओं और यहाँ तक कि फूड पॉइजनिंग का कारण भी बन सकते हैं। इसीलिए, हमेशा फ्रेश प्याज ही काटें और बचे हुए को जल्द इस्तेमाल करें।
कच्चे मांस को लेकर भी सावधानी बहुत ज़रूरी है। बहुत से लोग मांस को फ्रिज के निचले कंपार्टमेंट में यूँ ही रख देते हैं। यह बेहद खतरनाक हो सकता है। कच्चे मांस में साल्मोनेला (Salmonella) और ई.कोलाई (E. coli) जैसे हानिकारक बैक्टीरिया होते हैं जो आसानी से फ्रिज में रखी अन्य चीज़ों पर भी फैल सकते हैं, जिससे क्रॉस-कंटेमिनेशन का खतरा बढ़ जाता है। कच्चे मांस को फ्रीजर में कम तापमान पर (कम से कम एक-दो दिन तक) ही रखना सुरक्षित माना जाता है, जिससे बैक्टीरिया की वृद्धि रुक जाए। इससे ज्यादा समय के लिए इसे डीप फ्रीजर में ही रखना चाहिए, वह भी एयरटाइट कंटेनर में।
हालांकि, कुछ अफवाहें सेंधा नमक को फ्रिज में रखने से कैंसर जैसी बीमारियों से जोड़ती हैं, पर इसमें कोई वैज्ञानिक सत्य नहीं है। ज़ी न्यूज़ के इस लेख में ही बताया गया है कि फ्रीजर में सेंधा नमक रखने से आपका कैंसर नहीं होने वाला। यह प्राकृतिक नमक सालों तक बिना फ्रिज के भी खराब नहीं होता और इसका मुख्य इस्तेमाल आमतौर पर व्रत में होता है। इसलिए इसे फ्रिज में रखना केवल अनावश्यक है, कोई सेहत का खतरा नहीं है।
कुल मिलाकर, हमें इस बात का ध्यान रखना होगा कि फ्रिज केवल ठंडा करने का एक माध्यम है, यह हर खाद्य पदार्थ को हर स्थिति में सुरक्षित नहीं रखता। कुछ चीज़ों को गलत तरीके से स्टोर करने से वे अपनी गुणवत्ता खो सकती हैं, हानिकारक बैक्टीरिया पनपा सकती हैं, और आपकी सेहत पर बुरा असर डाल सकती हैं, जिससे फूड पॉइजनिंग और पेट से जुड़ी गंभीर बीमारियाँ भी हो सकती हैं।
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