Health Benefits : सूखे मेवों का स्वास्थ्य लाभ इन्हें भिगोकर खाना क्यों है बेहतर विकल्प
News India Live, Digital Desk: मेवे हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माने जाते हैं, ये पोषक तत्वों का खजाना होते हैं और हमारी ऊर्जा को बढ़ाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन्हें सीधे खाने की बजाय भिगोकर खाना इनके लाभों को और भी बढ़ा देता है? आयुर्वेद से लेकर आधुनिक विज्ञान तक, सभी भीगे मेवों के सेवन की सलाह देते हैं, खासकर कुछ ख़ास मेवों के लिए।
भिगोने की प्रक्रिया मेवों में मौजूद फाइटिक एसिड और टैनिन जैसे कुछ प्राकृतिक एंजाइम अवरोधकों को तोड़ने में मदद करती है। ये अवरोधक कभी-कभी पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित कर सकते हैं। जब आप मेवों को भिगोते हैं, तो वे नरम हो जाते हैं और इन यौगिकों का प्रभाव कम हो जाता है, जिससे शरीर के लिए उनमें मौजूद विटामिन, खनिज और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों को पचाना और अवशोषित करना आसान हो जाता है। इसका मतलब है कि आप अपनी खाई हुई चीज़ों से ज़्यादा से ज़्यादा फायदा उठा पाते हैं।
इसके अलावा, सूखे मेवों को भिगोने से उनकी तासीर भी बदल जाती है, जिससे वे शरीर के लिए अधिक सुपाच्य और आरामदायक हो जाते हैं। उदाहरण के तौर पर, गर्मियों के मौसम में खजूर को अक्सर 'गर्म' माना जाता है, लेकिन अगर इन्हें भिगोकर खाया जाए, तो इनकी तासीर ठंडी हो जाती है, जिससे शरीर को अंदर से ठंडक मिलती है और यह आपको ऊर्जा भी प्रदान करता है। इससे गर्मी से संबंधित थकान और निर्जलीकरण को रोकने में मदद मिलती है। इसी तरह, भीगी हुई किशमिश कब्ज की समस्या से जूझ रहे लोगों के लिए बहुत फायदेमंद साबित होती है, क्योंकि यह पाचन तंत्र को मजबूत करती है और मल त्याग को आसान बनाती है।
बादाम और अखरोट जैसे मेवे भिगोने से उनकी पोषक तत्व प्रोफाइल और भी बढ़ जाती है। बादाम में विटामिन ई और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो त्वचा को स्वस्थ और चमकदार रखते हैं, जबकि अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं जो मस्तिष्क स्वास्थ्य और स्मरण शक्ति के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। भीगे हुए बादाम छिलके के साथ या छिलका हटाकर खाए जा सकते हैं, जिससे उनका स्वाद और बढ़ जाता है।
इन भीगे मेवों का सेवन न केवल आपको इंस्टेंट ऊर्जा प्रदान करता है, बल्कि ये लंबे समय तक पेट भरा रखते हैं, जिससे बेवजह की भूख कम लगती है और यह वजन प्रबंधन में भी सहायक हो सकता है। यह शरीर को विटामिन, खनिज और फाइबर का एक प्राकृतिक स्रोत प्रदान करते हुए समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, साथ ही साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत बनाता है।
इसलिए, अपनी रोजमर्रा की डाइट में भिगोए हुए मेवों को शामिल करना एक बेहद आसान और प्रभावी तरीका है अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का। रात भर या कुछ घंटों के लिए इन्हें पानी में भिगोकर रखें और सुबह अपने दिन की शुरुआत इन सुपरफूड्स के साथ करें। यह आपके शरीर और दिमाग दोनों को तरोताजा महसूस कराएगा।
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