खाने में ऊपर से नमक डालते हैं? रुक जाइए! आपकी यह आदत किडनी को बना रही है 'खत्म'
चाहे सलाद हो, फल हों या फिर दाल-सब्जी, हम में से ज़्यादातर लोगों की आदत होती है खाने में ऊपर से थोड़ा और नमक छिड़कने की। स्वाद के लिए यह छोटा-सा काम हमें बहुत अच्छा लगता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह आदत धीरे-धीरे आपकी किडनी के लिए 'साइलेंट किलर' का काम कर रही है?
आजकल के दौर में पैकेट वाले चिप्स, इंस्टेंट नूडल्स और डिब्बाबंद खाना हमारी ज़िंदगी का हिस्सा बन गया है। हम यह ध्यान ही नहीं देते कि स्वाद के नाम पर हम कितना ज़्यादा नमक (सोडियम) खा रहे हैं, और इसका सीधा असर हमारे शरीर के सबसे मेहनती अंग- किडनी पर पड़ रहा है।
चेन्नई के जाने-माने यूरोलॉजिस्ट डॉ. वेंकट सुब्रमण्यम ने बताया है कि कैसे ज़्यादा नमक आपकी किडनी को बर्बाद कर सकता है।
आपकी किडनी का सबसे बड़ा दुश्मन: 'नमक'
डॉ. वेंकट के अनुसार, जब हम लगातार ज़रूरत से ज़्यादा नमक खाते हैं, तो इससे हमारी किडनी पर भारी दबाव पड़ता है। धीरे-धीरे इससे कई गंभीर समस्याएं पैदा हो सकती हैं:
- किडनी में पथरी: ज़्यादा नमक शरीर में कैल्शियम को जमा करने लगता है, जिससे पथरी बनती है।
- हाई ब्लड प्रेशर: नमक शरीर में पानी को रोकता है, जिससे खून का दबाव बढ़ता है और इसका सीधा असर किडनी की बारीक नसों पर पड़ता है।
- किडनी फेलियर: लंबे समय तक यह दबाव झेलते-झेलते किडनी काम करना बंद कर सकती है, जिसे किडनी फेलियर कहते हैं।
जिन लोगों को पहले से ही किडनी की कोई समस्या है, उनके लिए ज़्यादा नमक ज़हर के समान है।
तो क्या स्वाद छोड़ दें? बिल्कुल नहीं!
स्वाद से समझौता किए बिना नमक कम करने के कई आसान और असरदार तरीके हैं, जो डॉक्टर खुद बताते हैं:
- किचन में करें छोटे बदलाव: नमक की जगह अपने खाने में नींबू, काली मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, ऑरेगैनो या हर्ब्स जैसी चीज़ों का इस्तेमाल करें। ये चीज़ें खाने के स्वाद को नैचुरल तरीके से बढ़ाती हैं और आपको ऊपर से नमक डालने की ज़रूरत ही महसूस नहीं होगी।
- छिपे हुए नमक से बचें: यह सबसे बड़ा खतरा है। आप भले ही सब्जी में कम नमक डालें, लेकिन पैकेट वाले सॉस, चिप्स, अचार, और रेडी-टू-ईट फूड्स में ज़रूरत से कहीं ज़्यादा नमक होता है। इन्हें खरीदने से पहले इनका लेबल ज़रूर पढ़ें।
- फ्रेश फूड खाएं: जब भी मुमकिन हो, डिब्बाबंद और प्रोसेस्ड खाने की जगह ताज़ा फल और सब्जियां खाएं।
बस ये छोटे-छोटे बदलाव आपकी किडनी को सालों-साल तक सेहतमंद रखने में मदद कर सकते हैं। याद रखें, स्वाद ज़रूरी है, लेकिन ज़िंदगी उससे भी ज़्यादा कीमती है।
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