Eggless Omelette : बिना अंडे के बनाएं बाजार जैसा फ्लफी आमलेट नोट करें यह सीक्रेट रेसिपी, स्वाद में है लाजवाब
News India Live, Digital Desk: ब्रेकफास्ट में आमलेट एक पसंदीदा डिश है, लेकिन शाकाहारी लोग अक्सर इसके स्वाद से महरूम रह जाते हैं। क्या आप जानते हैं कि बिना अंडे के भी आप बिल्कुल वैसा ही जालीदार और मुलायम आमलेट बना सकते हैं? बेसन और मैदा के सही मिश्रण से तैयार यह 'वेज आमलेट' न केवल बनाने में आसान है, बल्कि सुबह की भागदौड़ के लिए एक परफेक्ट हेल्दी नाश्ता भी है।
वेज आमलेट बनाने के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients)
बेसन: 1 कप (प्रोटीन का मुख्य स्रोत)
मैदा: 1/3 कप (आमलेट को फ्लफी बनाने के लिए)
बेकिंग पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच (सीक्रेट इंग्रीडिएंट)
बारीक कटी सब्जियां: प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया।
मसाले: नमक (स्वादुसार), काली मिर्च पाउडर और थोड़ी सी हल्दी।
मक्खन या तेल: सेंकने के लिए।
स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी (How to Make)
बैटर तैयार करें: एक बड़े बाउल में बेसन, मैदा, नमक, हल्दी और बेकिंग पाउडर को मिला लें। अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक पतला और स्मूथ बैटर तैयार करें (ध्यान रहे कि गांठें न पड़ें)।
सब्जियां मिलाएं: तैयार घोल में बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर, मिर्च और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह फेंट लें। बैटर को 5 मिनट के लिए रेस्ट दें।
तवा गरम करें: एक नॉन-स्टिक पैन या तवे पर थोड़ा सा मक्खन या तेल गरम करें।
आमलेट फैलाएं: तवे पर एक बड़ा चम्मच बैटर डालें और इसे धीरे-धीरे गोल फैलाएं (जैसे डोसा या चीला फैलाते हैं)।
गोल्डन होने तक सेकें: धीमी आंच पर एक तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। जब ऊपर की सतह सूखने लगे, तो थोड़ा मक्खन डालकर इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेक लें।
बेहतर स्वाद के लिए प्रो-टिप्स:
अदरक-लहसुन का पेस्ट: स्वाद को और बढ़ाने के लिए आप बैटर में थोड़ा सा अदरक-लहसुन का पेस्ट भी मिला सकते हैं।
काला नमक: अगर आपको अंडे जैसा 'सल्फर वाला स्वाद' चाहिए, तो साधारण नमक के साथ चुटकी भर काला नमक जरूर डालें।
सर्विंग: इसे गरमागरम टोस्ट, टोमेटो केचप या पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।
