चावल: दिन में खाएं या रात में? जानिए क्या है आपकी सेहत के लिए सही

• by admin
• 2025-09-21 10:06:00

"रात में चावल मत खाओ, मोटे हो जाओगे!" - यह एक ऐसी सलाह है जो हम सबने कभी न कभी ज़रूर सुनी है. चावल हमारी थाली का एक ऐसा हिस्सा है जिसके बिना कई लोगों का खाना ही अधूरा लगता है, लेकिन इसे कब खाएं और कब नहीं, इसे लेकर हमेशा एक बहस छिड़ी रहती है. कुछ लोग मानते हैं कि दिन में चावल खाना सबसे अच्छा है, तो कुछ कहते हैं कि रात में खाने से कोई फ़र्क़ नहीं पड़ता.

तो सच्चाई क्या है? क्या सच में रात में चावल खाना हमारी सेहत के लिए दुश्मन है? चलिए, आज इस राज से पर्दा उठाते हैं.

दिन में चावल खाना क्यों अच्छा माना जाता है?

चावल में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ज़्यादा होती है, जो हमारे शरीर को तुरंत एनर्जी देता है. जब हम दिन में चावल खाते हैं, तो हमारे पास उस एनर्जी को इस्तेमाल करने के लिए पूरा दिन होता है. हम चलते-फिरते हैं, काम करते हैं, और इस तरह वो कार्ब्स शरीर में चर्बी के रूप में जमा नहीं हो पाते. इसके अलावा, दिन के समय हमारा पाचन तंत्र भी ज़्यादा सक्रिय होता है, जिससे चावल आसानी से पच जाता है और पेट में भारीपन महसूस नहीं होता.

तो क्या रात में चावल खाना सच में गुनाह है?

जवाब है, नहीं. यह सिर्फ़ एक आधा सच है. यह बात सही है कि रात में हमारा मेटाबॉलिज़्म यानी खाना पचाने की रफ़्तार थोड़ी धीमी हो जाती है. लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप रात में चावल बिल्कुल नहीं खा सकते. असल में, चावल आसानी से पच जाने वाला अनाज है. रात में हल्की मात्रा में चावल खाने से नींद अच्छी आती है, क्योंकि यह हमारे दिमाग़ में 'सेरोटोनिन' नाम के केमिकल को बढ़ाने में मदद करता है, जो हमें शांत और ख़ुश महसूस कराता है.

तो फिर असल मुद्दा क्या है?

असली खेल 'कब' का नहीं, बल्कि 'कितना' और 'किसके साथ' खा रहे हैं, उसका है.

1. मात्रा सबसे ज़रूरी है: आप दिन में खाएं या रात में, अगर आप ज़रूरत से ज़्यादा चावल खाएंगे, तो वज़न बढ़ना तय है. रात के समय, ख़ास तौर पर, अपनी भूख से थोड़ा कम ही खाएं. एक छोटी कटोरी चावल काफ़ी है.
2. किसके साथ खा रहे हैं?: चावल को हमेशा दाल, सब्ज़ी, दही या सलाद जैसी प्रोटीन और फ़ाइबर वाली चीज़ों के साथ मिलाकर खाएं. इससे चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो जाता है, यानी वो ख़ून में शुगर को धीरे-धीरे छोड़ता है. यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है और वज़न कंट्रोल करने में भी मदद करता है. रात में सिर्फ़ चावल और आलू की सब्ज़ी खाने से बेहतर है कि आप चावल और दाल खाएं.
3. खाने और सोने में फ़ासला रखें: सबसे ज़रूरी नियम यह है कि सोने से कम से कम 2-3 घंटे पहले अपना खाना ख़त्म कर लें. चाहे आपने चावल खाया हो या रोटी, खाने के तुरंत बाद लेटने से खाना ठीक से पच नहीं पाता और यह मोटापे और एसिडिटी का सबसे बड़ा कारण बनता है.

आख़िरी फ़ैसला क्या है?

चावल खाने का सबसे अच्छा समय दोपहर का है, क्योंकि तब आपका शरीर सबसे ज़्यादा एक्टिव रहता है. लेकिन अगर आप रात में चावल खाना चाहते हैं, तो इसमें कोई बुराई नहीं है, बस कुछ बातों का ध्यान रखें:

• कम मात्रा में खाएं.
• साथ में दाल और सब्ज़ी ज़रूर लें.
• सोने से कुछ घंटे पहले खाएं.

याद रखिए, कोई भी एक चीज़ अच्छी या बुरी नहीं होती. हमारी सेहत इस बात पर निर्भर करती है कि हम उसे कैसे और कितनी मात्रा में खाते हैं.