Crispy Sabudana Chips: जब बारिश हो बाहर और कुछ चटपटा हो खाने को तो बनाएं ये स्वादिष्ट नाश्ता
News India Live, Digital Desk: Crispy Sabudana Chips: बरसात का मौसम आते ही गरमा-गरम चाय और उसके साथ कुछ चटपटा और क्रिस्पी खाने की ख्वाहिश तेज हो जाती है। ऐसे में समोसे या पकौड़े तो एक सामान्य विकल्प हैं, लेकिन अगर आप कुछ हटकर और बेहद स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो घर पर ही बने क्रिस्पी साबूदाना चिप्स आपकी शाम को खास बना सकते हैं। यह बनाने में बहुत आसान होते हैं और स्वाद में किसी भी रेडीमेड चिप्स को टक्कर दे सकते हैं। तो चलिए जानते हैं, इन्हें कैसे तैयार किया जा सकता है।
इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को रात भर के लिए पानी में भिगोकर नरम कर लेना चाहिए। सुबह तक जब साबूदाना अच्छी तरह फूल जाए, तब उबले हुए आलूओं को मसलकर इसमें मिला दें। अब बारी आती है मसालों की, जिससे इन चिप्स को एक चटपटा स्वाद मिलेगा। स्वादानुसार सेंधा नमक (यदि व्रत में खा रहे हैं) या सामान्य नमक, थोड़ी सी काली मिर्च और पिसा हुआ जीरा इसमें डाल दें। आप अपनी पसंद से बारीक कटी हरी मिर्च भी इसमें डाल सकते हैं ताकि एक तीखापन आ सके।
इन सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह से मिलाकर आटे की तरह गूंथ लें ताकि एक मुलायम मिश्रण तैयार हो जाए। इस मिश्रण की छोटी-छोटी लोईयां बनाएं और प्लास्टिक या पार्चमेंट पेपर की सहायता से इसे बिल्कुल पतली पापड़ी की तरह बेल लें। ध्यान रखें, जितनी पतली पापड़ी होगी, चिप्स उतने ही क्रिस्पी बनेंगे। बेलने के बाद आप इसे अपनी पसंद के अनुसार गोल या चौकोर शेप में काट सकते हैं।
अब सबसे अहम कदम आता है – इन्हें सुखाना। इन पापड़ियों को तेज धूप में 2-3 दिनों के लिए अच्छी तरह सूखने दें। अगर धूप नहीं है तो पंखे के नीचे भी इन्हें सुखाया जा सकता है, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है। इन्हें पूरी तरह सूखने देना बेहद जरूरी है ताकि तलते समय ये अच्छी तरह क्रिस्पी बन सकें और इनमें नमी बिल्कुल न रहे।
जब ये चिप्स अच्छी तरह से सूख जाएं और कठोर हो जाएं, तो बस इन्हें गर्म तेल में सुनहरा और करारा होने तक तलना बाकी रह जाता है। तलने के बाद इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। तैयार हैं आपके घर के बने स्वादिष्ट और क्रिस्पी साबूदाना चिप्स। अब गरमा-गरम चाय के साथ इनका आनंद लें और बरसात के मौसम का लुत्फ उठाएं!
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