Christmas 2025 Special : घर पर ऐसे बनाएं मज़ेदार Blueberry Cheesecake, जो मुंह में घुल जाएगी
News India Live, Digital Desk : क्रिसमस 2025 आने में कुछ ही समय बाकी है और हर कोई इस त्योहार को यादगार बनाने की तैयारी में लगा है. क्रिसमस मतलब खूब सारा खाना-पीना, दोस्तों और परिवार के साथ मस्ती और ढेर सारी मीठी यादें. और मीठे की बात हो तो Blueberry Cheesecake से बेहतर क्या हो सकता है? यह एक ऐसी डिश है, जिसे बनाना थोड़ा मुश्किल लग सकता है, लेकिन आज हम आपको जो रेसिपी बताने जा रहे हैं, उससे आप आसानी से घर पर ही होटल जैसी Blueberry Cheesecake बना सकते हैं, जो हर किसी का दिल जीत लेगी.
यह Cheesecake जितनी दिखने में खूबसूरत लगती है, खाने में उतनी ही स्वादिष्ट होती है. तो देर किस बात की, नोट कीजिए इसके सभी स्टेप्स और इस क्रिसमस पर सबको अपनी कुकिंग से सरप्राइज़ कीजिए!
आवश्यक सामग्री:
बेस (क्रस्ट) के लिए:
- बिस्कुट (डायजेस्टिफ या कोई भी मारी बिस्कुट): 1 कप (बारीक कुचला हुआ)
- मक्खन (पिघला हुआ): 4 चम्मच
फिलिंग (चीज़केक मिश्रण) के लिए:
- क्रीम चीज़ (नरम किया हुआ): 250 ग्राम (लगभग 1 कप)
- चीनी: 1/2 कप
- भारी क्रीम (Heavy Cream) या व्हिपिंग क्रीम: 1/2 कप
- वनिला एक्सट्रैक्ट: 1/2 चम्मच
- अंडे: 2 (बड़े आकार के)
- नींबू का रस: 1 चम्मच (ज़रूरी नहीं, लेकिन स्वाद बढ़ाएगा)
ब्लूबेरी टॉपिंग के लिए:
- ताजा या फ्रोजन ब्लूबेरी: 1.5 कप
- चीनी: 2-3 चम्मच (स्वादानुसार)
- पानी: 2 चम्मच
- कॉर्नफ्लोर: 1/2 चम्मच
बनाने का तरीका:
स्टेप 1: बेस (क्रस्ट) तैयार करें
सबसे पहले ओवन को 180°C पर गरम करें. अब एक गोल बेकिंग पैन (लगभग 8 इंच का) लें और उसके तले में बटर पेपर लगा दें. एक कटोरे में बिस्कुट के चूरे और पिघले हुए मक्खन को अच्छी तरह मिलाएं. इस मिश्रण को बेकिंग पैन के तले में अच्छी तरह दबाकर फैला दें. इसे 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, फिर बाहर निकालकर ठंडा होने दें.
स्टेप 2: चीज़केक मिश्रण बनाएं
एक बड़े कटोरे में नरम क्रीम चीज़ और चीनी को डालकर तब तक फेंटें जब तक कि वह चिकना और क्रीमी न हो जाए. फिर इसमें भारी क्रीम और वनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं. अब एक-एक करके अंडे डालें और हर अंडा डालने के बाद मिश्रण को हल्का सा फेंटें (बहुत ज्यादा न फेंटें). आप चाहें तो इस समय नींबू का रस भी डाल सकते हैं, यह स्वाद को और बढ़ाएगा.
स्टेप 3: बेकिंग और ठंडा करना
चीज़केक के मिश्रण को पहले से तैयार बिस्कुट के बेस के ऊपर पैन में डालें और अच्छी तरह फैला दें. अब ओवन का तापमान 150°C कर दें. इस चीज़केक पैन को एक बड़े बेकिंग ट्रे में रखें और बड़े बेकिंग ट्रे में गर्म पानी डालें ताकि वह चीज़केक पैन के आधे हिस्से तक आ जाए (इससे चीज़केक फटेगा नहीं और ज़्यादा क्रीमी बनेगा). चीज़केक को 50 से 60 मिनट तक बेक करें. आपको यह देखना होगा कि किनारे सेट हो जाएं लेकिन बीच का हिस्सा थोड़ा सा नरम रहे.
जब बेक हो जाए, तो ओवन बंद कर दें और चीज़केक को ओवन के अंदर ही 1 घंटा और रहने दें. फिर इसे बाहर निकाल कर पूरी तरह ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद इसे कम से कम 4-6 घंटे या रात भर फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए.
स्टेप 4: ब्लूबेरी टॉपिंग तैयार करें
एक छोटे सॉस पैन में ब्लूबेरी, चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं. जब ब्लूबेरी नरम होने लगे और थोड़ा रस छोड़ने लगे, तो कॉर्नफ्लोर को थोड़े से पानी में घोलकर इसमें मिलाएं. मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए. इसे ठंडा होने दें.
स्टेप 5: परोसने का समय
जब चीज़केक पूरी तरह से ठंडा और सेट हो जाए, तो इसे बेकिंग पैन से निकालें. इसके ऊपर तैयार ब्लूबेरी टॉपिंग फैलाएं. आपका लाजवाब Blueberry Cheesecake अब तैयार है! इसे काटकर परिवार और दोस्तों के साथ इस क्रिसमस पर एन्जॉय करें!
यह Blueberry Cheesecake आपके क्रिसमस के त्योहार में मिठास घोल देगी और यकीन मानिए, इसे खाकर हर कोई आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा!
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