Breakfast Recipes : बासी चावल फेंकें नहीं, बनाएं ये 5 कमाल की चीजें, स्वाद ऐसा कि सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे
News India Live, Digital Desk: Breakfast Recipes : अक्सर हमारे घरों में रात के चावल बच ही जाते हैं. फिर सुबह उठकर सबसे बड़ी टेंशन यही होती है कि इन बासी चावलों का क्या किया जाए. ज्यादातर लोग या तो इन्हें फेंक देते हैं या फिर बेमन से फ्राई करके खा लेते हैं. लेकिन अगर हम आपसे कहें कि इन्हीं बचे हुए चावलों से आप 5 ऐसी मजेदार और लजीज डिशेज बना सकते हैं, जिन्हें खाकर कोई पहचान ही नहीं पाएगा कि ये बासी चावल से बनी हैं, तो?
जी हां, आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बचे हुए चावलों को इस्तेमाल करने के 5 ऐसे शानदार तरीके, जो न सिर्फ खाने में टेस्टी हैं, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान हैं. तो अगली बार जब चावल बच जाएं, तो टेंशन छोड़कर ये रेसिपीज ट्राई कीजिएगा.
1. राइस कटलेट (चावल के कटलेट)
ये इतने कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं कि बच्चे हों या बड़े, हर कोई इन्हें शौक से खाएगा.
- क्या करें: बचे हुए चावलों को एक बड़े कटोरे में लें और अच्छे से मैश कर लें. अब इसमें उबले हुए आलू, बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, और अपनी पसंद की सब्जियां (जैसे गाजर, मटर) डालें. साथ में स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और थोड़ा सा चाट मसाला मिलाएं. इन सबको अच्छे से मिक्स करके कटलेट का आकार दें और गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी या सॉस के साथ गरमागरम परोसें.
2. लेमन राइस (नींबू वाले चावल)
अगर आप कुछ हल्का और झटपट बनाना चाहते हैं, तो लेमन राइस से बेहतर कुछ नहीं.
- क्या करें: एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें. उसमें राई, चना दाल, उड़द दाल और मूंगफली डालकर भूनें. अब इसमें करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर कुछ सेकंड के लिए पकाएं. इसके बाद बचे हुए चावल और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं. आखिर में गैस बंद करके ऊपर से नींबू का रस निचोड़ दें. आपका खट्टा-मीठा लेमन राइस तैयार है.
3. राइस पैनकेक (चावल का चीला)
यह नाश्ते के लिए एक हेल्दी और बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प है.
- क्या करें: बचे हुए चावलों को मिक्सर में डालें. साथ में थोड़ी सी सूजी, दही और पानी डालकर एक गाढ़ा घोल बना लें. इस घोल में बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और नमक मिलाएं. अब एक नॉन-स्टिक तवे पर हल्का सा तेल लगाकर इस घोल को चीले की तरह फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
4. राइस पकौड़ा (चावल के पकौड़े)
बारिश के मौसम में चाय के साथ अगर चावल के कुरकुरे पकौड़े मिल जाएं, तो मजा ही आ जाए.
- क्या करें: बचे हुए चावलों में बेसन, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अजवाइन, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं. जरूरत पड़े तो हल्का सा पानी डालें ताकि पकौड़े का मिश्रण बन जाए. अब गर्म तेल में छोटे-छोटे पकौड़े डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
5. राइस खीर (चावल की खीर)
अगर कुछ मीठा खाने का मन है, तो बचे हुए चावलों से झटपट खीर बना सकते हैं.
- क्या करें: एक पैन में दूध गर्म करें. जब दूध में उबाल आ जाए, तो बचे हुए चावलों को हाथ से हल्का सा मैश करके उसमें डाल दें. इसे धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं. जब चावल और दूध अच्छे से मिल जाएं, तब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और अपने पसंदीदा ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू) डालकर 5 मिनट और पकाएं. आपकी स्वादिष्ट खीर तैयार है.
तो अगली बार चावल फेंकने का ख्याल भी मन में मत लाइएगा, बल्कि इन लाजवाब रेसिपीज को ट्राई करके घर वालों की तारीफें बटोरिएगा
